Bistro

Über den Betrieb

Die Fleischerei Hopfe in Zwickau ist eine Metzgerei, die hochwertiges Fleisch von artgerechter Tierhaltung anbietet. Ein Partnerbetrieb ist dabei der Landwirtschaftsbetrieb Fritsch in Niederwürschnitz, der Rindfleisch, Lamm- und Kalbfleisch aus eigener Aufzucht liefert. Das breite Sortiment umfasst Frischfleisch in verschiedenen Teilstücken, eine Vielfalt an bratfertigen Spezialitäten aus eigener Herstellung und seit einiger Zeit auch trocken gereiftes Rindfleisch (Dry-Aged Beef). Zur Grillsaison hält die Fleischerei Hopfe für ihre Kunden ein umfangreiches Angebot bereit. In der Wursttheke überwiegen handwerklich hergestellte Wurstwaren nach alten Rezepturen - traditionell und hausgemacht. Natürlich ergänzt die Fleischerei Hopfe dieses Sortiment auch mit internationalen Wurst- und Schinkenspezialitäten. Bei ihr finden Kunden außerdem eine große Auswahl hausgemachter Feinkostsalate. Durch ein abwechslungsreiches Sortiment an regionalen und internationalen Spezialitäten kommen auch Käseliebhaber auf ihre Kosten. Die Fleischerei Hopfe bietet außerdem einen Partyservice für Familien- oder Firmenfeiern an. Hierbei gibt es ein breites Spektrum an kalten und warmen hausgemachten Speisen. Besondere Präsente wie Wurststräuße oder Geschenkkörbe sind ebenfalls im Angebot. Als Serviceleistung bietet die Fleischerei Hopfe die Lieferung der bestellten Fleisch- und Wurstwaren aus ihrem Sortiment zu Kunden nach Hause an. In dem Bistro der Fleischerei Hopfe gibt es eine täglich wechselnde Auswahl an hausgemachten warmen und kalten Speisen. Der Speiseplan bietet vielfältige Tagesgerichte. Darüber hinaus ergänzt die Fleischerei Hopfe diese mit dem konstanten Angebot ihrer Heißtheke, verschiedenen Snacks und Salatschalen. Die Fleischerei Hopfe legt bei der Herstellung ihrer Fleisch- und Wurstwaren sehr viel Wert auf schonende Zubereitung auf höchstem Niveau. Dies erreicht sie durch den Einsatz modernster Maschinen und Produktionsabläufe. Ihre strengen Hygieneansprüche erfüllt sie mit dem HACCP Konzept nach EU-Richtlinien. Zusammen mit traditionellem und handwerklichem Können garantiert die Fleischerei Hopfe ihrer Kundschaft eine gleichbleibende und sehr gute Qualität. Die Fleischerei Hopfe wurde am 1. April 1934 von Alfred Hopfe eröffnet. Schwere Kriegsjahre wurden überstanden, bis 1964 Herr Gotthard Hopfe die Fleischerei übernahm. Er hatte 1952 eine 3-jährige Lehre im elterlichen Geschäft absolviert und führte es somit weiter. 1962 erhielt er seinen Meisterbrief. Mit der Fleischerei ging es stetig bergauf. Das Haus konnte gekauft und renoviert werden. 1999 übergab Gotthard Hopfe die Fleischerei an seinen Schwiegersohn Ralf Brauße, der das Geschäft bis heute weiterführt. Er sorgte für stetige Modernisierung. 2003 wurde der Laden vergrößert und ein Bistrobereich integriert. Auch produktionstechnisch wurden neue Investitionen getätigt, um die Konkurrenzfähigkeit der Fleischerei zu stärken. Am 01.04.2009 wurde das 75-jährige Bestehen der Fleischerei mit einem „Tag der offenen Tür“ gefeiert, so auch 2014 das 80-jährige Jubiläum ebenfalls in einem solchen Rahmen. Die Fleischerei Hopfe bedankt sich bei ihren treuen Kunden!

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