Imbiss Fleischerei Richter

Über den Betrieb

Die Fleischerei Richter Filiale Zittau ist ein Unternehmen in der Kategorie Metzgerei und befindet sich in Zittau. Früher war es auf dem Land üblich, neben der Viehzucht auch Ackerbau zu betreiben. Roland Richter, der Inhaber der Fleischerei, wuchs in den 50er Jahren in einen landwirtschaftlichen Betrieb hinein und half schon früh bei den alltäglichen Aufgaben mit. Besonders interessierte er sich für die traditionelle Arbeit seines Vaters: das Hausschlachten. Die Hausschlachter der Region stellten damals verschiedene Hausschlachterzeugnisse her und waren sehr beliebt für ihre schmackhaften Produkte. Roland beobachtete seinen Vater genau und half ihm bei den Arbeiten. Diese Erfahrungen und Begeisterung formten seine philosophie und er entschied sich, Fleisch- und Wurstprodukte herzustellen. Nachdem er den Betrieb seines Vaters übernommen hatte, absolvierte er eine Lehre als Fleischer und bildete sich weiter. Mit seinen Erfahrungen als Hausschlachter und gelerntem Fleischergesellen wurde er zu einem vielseitigen Fleischer in der Lausitz. Er erweiterte sein Wissen über neue Technologien und moderne Produktionsmethoden und machte seinen Meister. Nach der Wiedervereinigung gründete er seinen eigenen Betrieb und eröffnete eine kleine Filiale in Rietschen. Das Angebot war so beliebt, dass die Produktionsmengen schnell zu groß für die Hausschlachtküche wurden. Eine größere Produktionsstätte wurde gesucht und schließlich in Niesky gefunden. Der Betrieb wurde mit über 20 Mitarbeitern weitergeführt und es wurden zusätzliche Filialen eröffnet. Die Produktpalette wurde erweitert und die ursprünglichen Rezepturen wurden verfeinert. Das Unternehmen bildete auch Lehrlinge aus, darunter auch Stefan, der Junior. Die Fleischerei Richter Filiale Zittau hat sich im Laufe der Jahre kontinuierlich entwickelt und ist heute eine angesehene Metzgerei in Zittau.

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