Weingut Grünewald & Schnell

Über den Betrieb

Das Unternehmen Weingut Grünewald & Schnell befindet sich in Worms am Rhein und gehört zur Kategorie Weinhandlung. Ihre Weine zeichnen sich durch Klarheit, Reduziertheit und Authentizität aus. Sie sind frisch, entspannt und nachhaltig, sowohl im Geschmack als auch im Anbau. Das Sortiment umfasst unkomplizierte Basis-Weine, spannende Premium-Weine und betörende Rotweine und Weißweine aus dem Barrique. In ihrer Online-Vinothek können Sie bequem nach Ihrem Lieblingswein suchen und ihn direkt nach Hause liefern lassen. Wenn Sie verschiedene Weine ausprobieren möchten, bietet das Unternehmen auch Kombinationspakete mit Weißweinen, Rotweinen, Sekt und Secco an. Ab 6 Flaschen ist der Versand kostenlos. Die Weinproduktion beginnt mit der maschinellen und präzisen Pflanzung der Rebsetzlinge. Anschließend werden Pfähle gesetzt, Drähte gespannt und Bambusstangen an jedes Rebchen angebracht, um den jungen Trieb zu stützen und ein gerades und vitales Wachstum zu fördern. Es dauert mindestens drei Jahre, bis die ersten Trauben geerntet werden können. In den ersten Jahren werden die Trauben frühzeitig entfernt, um die jungen Weinstöcke zu schonen. Während der Vegetationsruhe im Winter werden die Reben zurückgeschnitten, um den Weinstock zu kontrollieren und optimale Bedingungen für Ertrag und Qualität zu schaffen. Das Unternehmen achtet darauf, dass weniger mehr ist und legt großen Wert auf eine behutsame Pflege der Rebstöcke. Im Frühjahr biegt ein syrischer Helfer jeden einzelnen Trieb über einen Draht und bindet ihn fest, um das zukünftige Gewicht der Blätter und Trauben tragen zu können. Der gesamte Entwicklungsprozess der Rebstöcke wird sorgfältig verfolgt und gepflegt. Die Weinlese erfolgt von Hand und ist besonderen Qualitäten oder jungen Weinbergen vorbehalten. Um den perfekten Lesezeitpunkt zu finden, wird eine Probe geschnitten, die begutachtet und gemessen wird. Bei größeren Ernten werden Maschinen eingesetzt, die es ermöglichen, die Trauben lange reifen zu lassen und sie erst kurz vor dem nächsten Regen zu ernten. Mit diesen Maschinen können unreife Trauben im Weinberg gelassen werden, während nur die vollreifen Beeren abgeschüttelt werden. Stiele und Stengel gelangen weitgehend nicht in die Kelter, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Die moderne Kelter des Unternehmens schützt die Trauben beim Auspressen vor Luftkontakt und Aromaverlusten. Das Unternehmen presst die Beeren mit geringem Druck aus, um bittere Noten im Geschmack zu vermeiden und die Qualität zu erhalten. Seit 2023 arbeitet die Kelter zu 80% mit eigenem Solarstrom. Die besten roten Tropfen des Weinguts reifen im Gewölbekeller in regionalen Eichenholzfässern zur Vollendung, bevor sie nach etwa einem Jahr Ruhe in die Flasche gefüllt werden. Um fruchtige Weine zu erzeugen, wird während der Gärung gekühlt, um ein stürmisches Durchgären und den Verlust von Aroma und Raffinesse zu vermeiden.

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