Treccino Rösterei & Caffébar

Über den Betrieb

Die Treccino Rösterei ist ein renommiertes Unternehmen in der Kategorie der Kaffeeröster und befindet sich im schönen Wolfenbüttel. Seit vielen Jahren ist die Treccino Rösterei für ihre handwerkliche traditionelle Langzeitröstung von sortenreinen Arabica Rohkaffees bekannt. Die Rohkaffees werden dabei ausschließlich in ihrem eigenen Ladengeschäft verarbeitet. Bei Treccino Rösterei steht die Qualität des Kaffees an erster Stelle. Deshalb beziehen sie viele ihrer Rohkaffeesorten über Kleinimporteure, die direkte Kontakte mit den Erzeugern in den Ursprungsländern pflegen. Dies ermöglicht es ihnen, die Einflussfaktoren auf den Geschmack des Kaffees bereits vor der Röstung zu optimieren. Denn Kaffee ist ein Naturprodukt, das in ungefähr 80 Ländern der Welt angebaut wird, und der Geschmack des Endproduktes wird nicht allein durch die Röstung, sondern auch durch Anbau, Ernte und Verarbeitung des Rohkaffees beeinflusst. Der Röstvorgang spielt jedoch auch eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Kaffees. Bei Treccino Rösterei werden die Kaffeebohnen in einem gasbetriebenen Trommelröster geröstet. Dabei werden ca. 1000 Aromastoffe in den Kaffeebohnen freigesetzt, die dem Kaffee sein charakteristisches Aroma verleihen. Je nach Röstung hat der Kaffee ca. 15 bis 20 Minuten Zeit, sein gesamtes Aroma-Spektrum zu entfalten. Durch die lange Röstdauer wird der Kaffee schonend geröstet und ist daher sehr verträglich. Ein weiterer Schwerpunkt der Treccino Rösterei liegt auf der Frische des Kaffees. Röstkaffee verliert schnell an Frische, daher rösten sie mehrmals pro Woche immer nur kleine Mengen für den kurzfristigen Bedarf. Dadurch können sie ihren Kunden ein frisches Produkt mit erlesenen Geschmacksgenuss bieten. Ihr Kaffee wird in der Regel als ganze Bohne gehandelt, um die Frische des Kaffees länger zu gewährleisten. Auf Wunsch mahlen sie jedoch alle Kaffees in dem gewünschten Mahlgrad für die bevorzugte Zubereitungsart. Um die Frische des Kaffees zu erhalten, ist eine besondere Verpackung wichtig. Bei Treccino Rösterei wird auf eine spezielle Verpackung mit Aromaschutzventil gesetzt. Das während der Röstung entstandene Kohlendioxid (CO2) kann dadurch entweichen, ohne dass Luft von außen in die Verpackung gelangt. So bleibt der Kaffee länger frisch und die Aromen bleiben erhalten. Ein weiterer wichtiger Aspekt für die Treccino Rösterei ist der faire Handel und die soziale Gerechtigkeit. Sie beziehen den Großteil ihrer Spezialitätenkaffees von Händlern, die nach dem Prinzip des direkten Handels agieren. Beim direkten Handel wird der Rohkaffee direkt beim Erzeuger eingekauft, ohne Zwischenhändler. Dadurch werden Preisspekulationen vermieden und den Farmern gerechtere Preise gezahlt, die über den Fair Trade Standards und dem Weltmarktpreis liegen. Dies ermöglicht den Erzeugern eine bessere Lebensgrundlage und fördert letztendlich auch die Qualität des Kaffees. Die Treccino Rösterei setzt auf Vertrauen und verzichtet auf offizielle Zertifikate. Mit ihrem Fokus auf Qualität, frischem Geschmack und fairem Handel bieten sie ihren Kunden einen Kaffeegenuss der besonderen Art. Machen Sie den Unterschied und probieren Sie den nach traditioneller Art gerösteten Kaffee von Treccino Rösterei.

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