Wendengarten

Über den Betrieb

Der Gärtnerhof Wendengarten liegt am Rande der Lüneburger Heide zwischen Uelzen und Wolfsburg. Der Hof mit seinen zwei Hofstellen in Zasenbeck und Plastau sowie 15 ha Land ist Eigentum des Vereins Rudolf-Steiner-Stiftung für die Landwirtschaft e.V. Die Betriebsgemeinschaft bewirtschaftet eine Fläche von ungefähr 65 ha Land mit den Schwerpunkten Gemüseanbau, Viehhaltung und Direktvermarktung. Der Hof wird seit 1982 nach den Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Das Ziel des Gärtnerhofs Wendengarten ist es, einen gesunden Hoforganismus aufzubauen, in dem Pflanzen, Menschen und Tiere in einem ökologisch sinnvollen Verhältnis zueinander stehen. Dabei strebt der Hof einen geschlossenen Betriebskreislauf an, bei dem beispielsweise die Tiere nur hofeigenes Futter bekommen und der anfallende Mist als Dünger für das Land genutzt wird. In der Gärtnerei des Wendengartens werden eine Vielzahl von Kulturen angebaut, um die Versorgung der Wochenmärkte und der Abokiste mit möglichst vielen eigenen, interessanten Kulturen zu gewährleisten. Hier werden die meisten Jungpflanzen selbst gezogen, um eine große Sortenvielfalt anbieten zu können. Im Jahresverlauf wachsen auf der großen Gewächshausfläche und den Freilandflächen des Gärtnerhofs rund dreißig verschiedene Kulturen. Das Angebot reicht von Salat, Tomaten, Gurken und Paprika bis hin zu Stangenbohnen und Lagergemüse für die Winterzeit. Auf dem Gärtnerhof arbeiten drei GärtnerInnen, zwei MitarbeiterInnen aus dem Dorf und ein bis zwei Auszubildende sowie Schülerpraktikanten von Waldorfschulen aus ganz Deutschland. Zum Hof gehört auch eine Mutterkuhherde mit etwa fünfzig Tieren, die von Mai bis November auf einem Naturschutzgebiet mit vielen Hügeln und Bäumen grast. In den Wintermonaten lebt die Herde in einem großen Laufstall. Die Tiere werden ausschließlich mit hofeigenem Futter aus Heu und Silage gefüttert. Auf der Hofstelle in Plastau leben zudem ungefähr zwanzig Schweine, die mit hofeigenem Futter gemästet werden. Der Gärtnerhof Wendengarten vermarktet die Produkte in erster Linie direkt auf Märkten und in der Abokiste. Einige Kulturen werden auch an regionale Biohöfe, Gastronomiebetriebe und über einen Großhandel verkauft. Zusätzlich werden beim Bio-Großhandel Produkte zugekauft, um ein vielseitiges Sortiment das ganze Jahr über anbieten zu können. Fleisch und Wurst von den Tieren des Hofes können ebenfalls über Bestellungen in der Abokiste oder auf dem Wochenmarkt bezogen werden. Die Tiere werden in einer Demeter-zertifizierten Hausschlachterei geschlachtet, wobei auf Nitritpökelsalze und Bio-Gewürze Wert gelegt wird.

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