Kornhäusle

Über den Betrieb

Das Ulmer Kornhäusle ist ein historisches Gebäude aus dem 16. Jahrhundert, das seit 1978 eine gemütliche Crêperie beherbergt. Der Gründer und bekannte Kochbuchautor Siegfried Ruoß inspirierte sich auf seinen Reisen durch die Bretagne und gestaltete das Lokal im rustikalen Landhausstil. Besonders faszinierend ist seine Antike Werkzeugsammlung und das kleinste Spätzle-Museum der Welt, die viele Neugierige ins Kornhäusle locken. Hier finden sich Schätze aus vergangenen Jahrhunderten, die zeigen, welche Gerätschaften die schwäbische Hausfrau zur Zubereitung von Spätzle hatte - von der hölzernen Spätzlespresse bis hin zu geschmiedeten Schaumlöffeln aus vergangenen Zeiten. Das junge und engagierte Team des Kornhäusle setzt auf regionale Produkte und ökologischen Anbau. Bioland-Betrieb aus Blaustein liefert die Eier für die leckeren Crêpes, Putenfleisch kommt aus Öllingen, Lammfleisch ist aus Münsingen und der schwäbische Most stammt von einem Betrieb aus Niederstotzingen. Auch die Weine sind ausschließlich aus kontrolliert ökologischem Anbau. Wer nicht vor Ort speisen möchte, kann telefonisch Crêpes zum Abholen bestellen. Im Sommer steht auch die gemütliche Gartenwirtschaft gegenüber zur Verfügung, um die leckeren Crêpes und Salate zu genießen. Das Kornhäusle bietet auch Gutscheine zur gemütlichen Einkehr an. Das Kornhäusle verfügt über eine Kapazität von 40 Sitzplätzen und nimmt Tischreservierungen bis 18:00 Uhr entgegen. Die Speisekarte ist auch in Englisch, Spanisch, Französisch und Italienisch verfügbar, das Personal hilft gerne weiter. Gäste können zwischen 47 verschiedenen Crêpes wählen - ob herzhaft mit Fleisch, vegetarisch oder süß. Das Lammfleisch stammt von der Schäferei Stotz aus Münsingen auf der Schwäbischen Alb. Das Kornhäusle stellt auf seiner Website Links zu externen Websites Dritter bereit, auf deren Inhalte es keinen Einfluss hat. Für die Inhalte der verlinkten Seiten ist stets der jeweilige Anbieter oder Betreiber der Seiten verantwortlich. Eine permanente inhaltliche Kontrolle der verlinkten Seiten ist ohne konkrete Anhaltspunkte einer Rechtsverletzung nicht zumutbar. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werden entsprechende Links umgehend entfernt. Der Inhaber Frank Ruoß ist zudem stets bemüht, den Schutz personenbezogener Daten sicherzustellen. So speichert das Kornhäusle Daten nur so lange, wie es zur Erreichung der Zwecke erforderlich ist und gemäß den gesetzlichen Vorschriften. Wenn Gäste auf die Website zugreifen, werden automatisch Daten allgemeiner Natur erfasst, welche jedoch keine Rückschlüsse auf die Person zulassen. Das Kornhäusle in Ulm bietet somit nicht nur kulinarischen Genuss, sondern auch eine gemütliche Atmosphäre und Einblicke in die schwäbische Küchenhistorie. Das junge und motivierte Team sorgt für das Wohlbefinden der Gäste und setzt auf regionale und ökologische Produkte - ein Ort zum Wohlfühlen und Entspannen.

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