Wurstküche

Über den Betrieb

Die Wurstküche in Tübingen ist ein traditionsreiches deutsches Restaurant, das schon seit 30 Jahren seine Besucher mit schwäbischen Spezialitäten verwöhnt. Die Gastronomiegeschichte des Hauses reicht sogar 200 Jahre zurück und hat viele Besitzer und Pächter gesehen. Seit 1987 kümmert sich Gunter Alleborn und sein Team um den gastronomischen Teil des Hauses. Die Wurstküche ist bekannt für ihre bodenständige schwäbische Küche, die weit über die Stadtgrenzen hinaus beliebt ist. Das Unternehmen legt großen Wert auf regionale Produkte und arbeitet eng mit Erzeugern und Lieferanten aus der Umgebung zusammen. Die Wurstküche ist stolzes Mitglied von 'SCHMECK DEN SÜDEN' Baden-Württemberg und dem 'Haus der Baden-Württemberger Weine'. Sie nimmt auch an der Kampagne 'REGIONALE SPEISEKARTE' teil. Ein besonderer Fokus liegt auf Zutaten aus der Region. Das Korn für das Mehl stammt aus dem prächtigen Ammertal und wird in einer Mühle vor Ort gemahlen. Die Kartoffeln werden auf den Feldern von Bauer Beck angebaut und speziell für die Wurstküche geerntet. Auch der beliebte Filder Spitzenkohl wird dort angebaut. Die schwäbischen Maultaschen werden nach einem alten Rezept hergestellt. Das Schweinefleisch und Rindfleisch stammen von ausgewählten Produzenten aus Baden-Württemberg. Die Wurstküche kauft ihre Maultaschen, Fleisch- und Wurstwaren nach eigenen Rezepten verarbeitet. Die Früchte für den neuen Wein stammen von den Streuobstwiesen des Hofgut Schwärzloch. Auch bei den Getränken setzt die Wurstküche auf regionale Produkte. Die Weine stammen ausschließlich von renommierten Winzern und Produzenten aus Baden und Württemberg. Jeder Apéritif und Schnaps wird von regionalen Brennereien aus Tübingen, dem Lenninger Tal und Stuttgart hergestellt. Sogar der Kräuterschnaps 'DIE KEULE' stammt aus einer örtlichen Apotheke in Tübingen. Das Gemüse und der Salat werden von der Poltringer Mühle und anderen Anbaugebieten in Baden-Württemberg bezogen. Die Wurstküche ist stolz auf ihre Zusammenarbeit und Mitgliedschaft in verschiedenen Organisationen wie Slow Food Deutschland, die sich für den Erhalt der Essens- und Trinkkultur einsetzen. Die Wurstküche befindet sich zentral im Herzen von Tübingen und regiert seit 30 Jahren ihre Gäste mit schwäbischen Spezialitäten in einer gemütlichen Atmosphäre. Zu Fuß erreicht man das Restaurant am besten. Der nächste Parkplatz ist das Neckar-Parkhaus, das nur 4 Minuten entfernt liegt. Auch Fahrräder können direkt vor der Haustür abgestellt werden. Adresse: Tübinger Wurstküche, Am Lustnauer Tor 8, 72074 Tübingen. Das Menü der Wurstküche umfasst unter anderem Gerichte wie gebratene Schweinefiletstücke mit Pilzen und Rahmsauce, Roastbeef, Schweinemedaillons und Fleischbällchen, Maultaschen sowie warmen Apfelkuchen mit Vanilleeis und Sahne. Genießen Sie die schwäbische Küche und entdecken Sie die kulinarischen Schätze der Region bei einem Besuch in der Wurstküche.

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