Michael Mayer GmbH

Über den Betrieb

Die Michael Mayer GmbH ist ein angesehenes Unternehmen im Bereich Fischfarm und befindet sich in Straubing. Seit 1979 ist das Unternehmen in der Fischzucht und im Fischgroßhandel tätig. Ihr vielfältiges Angebot umfasst Frisch- und Räucherfische, Tiefkühlprodukte, lebende Speisefische und Besatzfische sowie den Transport dieser Produkte. Das Unternehmen hat eine lange Tradition, die bis zu ihrem verstorbenen Vater, Michael Mayer sen., zurückreicht. Schon in jungen Jahren halfen sie ihrem Vater im täglichen Betrieb mit. Die Werte und Traditionen, die ihr Vater in die Führung des Unternehmens gelegt hat, werden von ihnen bewahrt und weitergeführt. Im Jahr 2018 eröffneten sie mit Elan und Motivation ihren 'Fish-Store' in Lerchenhaid und setzen auch die Tradition des Fischstands am Gäubodenvolksfest fort. Das Unternehmen legt großen Wert auf regionale Verbundenheit und setzt auf eigene Kraft beim Fischen. Auf dem Gäubodenvolksfest in Straubing können Gäste mit den hausgemachten Fischspezialitäten verwöhnt werden. Das Unternehmen hat 2018 das Design seines Standes an sein neues Label angepasst und freut sich darauf, auch im Jahr 2023 Gäste begrüßen zu dürfen. Das Unternehmen bietet verschiedene Größen und Mengen der Fische an, und die Preise richten sich nach den Abfischungen. 'Michi' steht Ihnen gerne bei der Auswahl und Zubereitung der Fische zur Seite. Wenn Sie ein leckeres Rezept suchen, finden Sie auf der BR-Website weitere Informationen. Probieren Sie zum Beispiel das Rezept für Fisch im Ofen. Geben Sie dazu 6 Esslöffel Olivenöl über den Fisch und schließen Sie die Alufolie oben und an den Seiten. Backen Sie den Fisch bei 190 Grad Celsius auf der zweiten Schiene von unten für 20 Minuten. Machen Sie eine Garprobe, indem Sie zum Beispiel die Rückenkräfte ziehen oder prüfen, ob das Eiweiß in den Einschnitten geronnen ist. Im großen Topf geben Sie 3 Esslöffel Öl, kurz angeschwitzte Zwiebeln und Muscheln hinzu. Nach 1 Minute fügen Sie Lauch und Petersilie hinzu und würzen es mit Salz, Pfeffer und Lorbeer. Löschen Sie mit Wein ab und fügen Sie Brühe hinzu. Lassen Sie es 5 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen. Geben Sie Zitronensaft hinzu und schmecken Sie den Sud immer wieder ab. Wenn nötig, können Sie ihn mit Wasser strecken. Waschen und schälen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in Streifen. Erhitzen Sie 4 Esslöffel Öl und braten Sie Paprika und Zwiebeln an. Verfeinern Sie es mit Tomatenmark und löschen Sie es mit Tomaten und Gemüsebrühe ab. Reduzieren Sie die Flüssigkeit ein. Hacken Sie Petersilie und Schnittlauch, vermengen Sie es mit zerlassener Butter und Brotkrümeln. Salzen Sie die Zanderfilets und braten Sie sie 3 Minuten auf der Fleischseite und 3 Minuten auf der Hautseite an. Verteilen Sie die Kräutermasse auf den Filets und schieben Sie sie für 7 Minuten unter den Grill bei 150 Grad Celsius.

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