Weingut Bielig

Über den Betrieb

Das Weingut Bielig ist eine Weinkellerei, die seit 1994 in Schriesheim an der Badischen Bergstraße ansässig ist. Die Weinberge des Weinguts liegen an den Vorbergen des Odenwaldes und bieten einen herrlichen Blick in die Rheinebene. Die Lese beginnt meist Ende September und erstreckt sich gelegentlich bis Mitte November. Die Trauben werden komplett von Hand gelesen, zum Teil in mehreren Arbeitsgängen und dann selektioniert. Die meisten Weißweine werden als ganze Trauben gepresst. Nur die Spezialitäten wie Gewürztraminer und Muskateller werden entrappt, d. h. die Stiele werden vor dem Keltern entfernt. Die Maische wird anschließend schonend mit einer pneumatischen Kelter abgepresst. Die Vergärung erfolgt – je nach Wein – in Edelstahltanks, traditionellen Halbstückfässern oder in neuen Barriquefässern. Die Temperatur der Gärung wird kontrolliert und zwischen 15 – 20 °C gehalten. Dies fördert die Fruchtigkeit und erhält den Sortentyp. Der Ausbau im Edelstahltank führt zu feinen, eleganten und frischen Weinen. Vor allem fruchtbetonte Rebsorten wie Riesling und Müller-Thurgau profitieren davon. Im Unterschied zum Edelstahltank ist das Holzfass nicht Gas dicht. Der Körper des Weines entfaltet sich durch den feinen Einfluss des Sauerstoffes. Deshalb ist der Ausbau im Holzfass besonders für körperreiche Rieslinge, Burgunderweine und Chardonnay interessant. Dies gilt sowohl für die traditionellen großen Holzfässer als auch für die Barrique-Fässer. Die Grundlagen eines guten Weines liegen im Weinberg, denn hier entsteht die Qualität. Wie diese Qualität im Keller erhalten und gefördert wird ist bei Weingut Bielig kein Geheimnis, sie verraten es ihren Kunden gerne. Die Einzellage Kuhberg entstand aus dem Zusammenschluss einer Vielzahl von Gewannen links und rechts des Schriesheimer Tales durch das neue Weingesetz aus dem Jahr 1972. Die ursprüngliche Lage befindet sich rechts der Strahlenburg und hatte nur eine Größe von rund 5 Hektar. Die heutige Lage umfasst ca. 70 Hektar der Rebflächen Schriesheims. Neben reinen Lössböden gibt es eine Vielzahl verschiedener geologischer Strukturen, die in Verbindung mit dem Kleinklima die Weine wesentlich prägen. Das Weingut besitzt im Kuhberg in folgenden Gewannen Weinberge mit den Rebsorten: Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Spätburgunder, Merlot und Lemberger. Diese Lage teilen sie sich mit der Gemeinde Leutershausen. Auf den sehr fruchtbaren Lösslehmböden mit teils kristallinen Beimischungen, gedeihen ihre elegantesten Rieslinge sowie Merlot und ihr Lemberger. Die Hanglage des Dossenheimer Ölbergs ist sicher eine der besten Lagen an der Badischen Bergstraße. Der Südwesthang mit einer Steigung von bis zu 45% bietet ihren Rieslingen und dem Souvignier gris eine gute Heimat. Der Lössboden mit Vulkaniten Beimengungen gibt den Weinen Kraft und einen feine mineralische Struktur. Georg Bielig verantwortet die strategische Ausrichtung des Weingutes und den An- und Ausbau ihrer Weine. Er gründete das Weingut 1994, noch während seiner Ausbildung zum Winzer. Seine Vorliebe gilt den Weißen Burgunderreben und dem Rotweinausbau im Barrique. Georg Bielig genießt gerne gutes Essen, liest ein gutes Buch und ist leidenschaftlicher Jäger und Hundeführer. Eva Bielig kümmert sich liebevoll um die beiden Töchter Hannah und Klara und um die Vierbeiner der Familie. Sie managt die Familie, den Haushalt und die Buchführung. Sie ist verantwortlich für die Ausstattung und den Verkauf ihrer Weine. Eva genießt gerne gutes Essen, ist ein „Familienmensch' und liest sehr gerne. Liebe Kunden, wegen gestiegener Produktionskosten müssen auch sie eine Preisanpassung durchführen. Alle alten Preislisten verlieren ihre Gültigkeit.

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