Draxmühle

Über den Betrieb

Getreide ist pure Energie: Das Korn mit all seinen Bestandteilen ist ein echtes Kraftpaket an Inhaltsstoffen. Dazu zählen Mineralien, Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Kohlenhydrate, Spurenelementen und Vitamine. Ihr Bestreben ist es, Getreide so zu verarbeiten und zu veredeln, dass es zu einem Lebensmittel mit besten Eigenschaften wird. Das beinhaltet sowohl den Geschmack als auch die Backfähigkeit. Ein Getreidekorn besteht aus Randschichten, dem Mehlkern und dem Keimling. Diese drei Teile sind konzentrierte Vital- und Energielieferanten, die dann ihre ganze Wirksamkeit entfalten, wenn sie dem Körper als Komplex zugeführt werden. Somit ist Vollkorn immer ihre erste Empfehlung. Um die Vielfalt an Vitalstoffen zu erhalten, gehen sie in der Drax-Mühle mit größter Sorgfalt an die Verarbeitung und an die Vermahlung des Getreides heran. Um aus Getreide bestes Mehl und Mehlprodukte herstellen zu können, muss das Ausgangsprodukt stimmen. Sie in der Drax-Mühle arbeiten ausschließlich mit langjährigen und vertrauensvollen Partnern aus der Region zusammen. Es sind Bauern, die dieselbe Leidenschaft für Getreideanbau teilen und höchsten Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit legen. Mit ihnen zu arbeiten, bedeutet, die uralte Geschichte des Getreideanbaus fortzuführen und Kunden ein bestmögliches Lebensmittel anbieten zu können. Gutes Getreide und daraus hergestelltes Mehl sind eine Bereicherung für eine genussvolle und ausgewogene Ernährung. Weizen, Roggen, Hafer und Gerste zählen zu den Klassikern und zu den beliebtesten Getreidesorten weltweit. Vor allem dem Weizen kommt weltweit die größte Bedeutung zu. Roggen ist die zweitwichtigste Brotgetreidefrucht: Noch Anfang des 20. Jahrhunderts galt er als die wichtigste Getreideart in Deutschland. Auch der Hafer zählte lange Zeit neben Weizen und Gerste zu den Hauptnahrungsmitteln der Menschen. Um den Getreideanbau im großen Stile zu gewährleisten, wurden diese klassischen Sorten in den vergangenen Jahrzehnten beständig weiterentwickelt und gezüchtet. Ihr Anliegen ist es, ausschließlich beste und qualitätsvolle Getreidesorten zu kaufen, die hervorragenden Geschmack und ausgezeichnete Backqualität garantieren. Weizen stammt ursprünglich aus der Region des „fruchtbaren Halbmondes' im Nahen Osten. Zu seinen Urformen zählen die heute wieder in Mode kommenden Sorten Einkorn und Emmer. Weizen ist der beliebteste Getreideklassiker: Kein anderes Korn wurde so sehr vom Menschen geprägt und gezüchtet. Allein in Deutschland gibt es mehr als 100 zugelassene Sorten. Einer der Gründe, warum Weizen so beliebt ist, liegt im Aufbau: Die Mineralstoffe wie Kalium, Folsäure, Phosphor und Magnesium stecken vor allem in den Randschichten. Die Vitamine B1, B2, B6 und E konzentrieren sich im Keimling. In seinen vielfältigen Verwendungsweisen ist Weizen schier unschlagbar. Zudem ist er mild im Geschmack. Werden bei der Verarbeitung die Randschichten entfernt, entsteht ein weißes Mehl, das durch den hohen Anteil an Klebereiweißen über eine hervorragende Backqualität verfügt.

Branchen