Weingut im Pfülben

Über den Betrieb

WIEDER LIEGT DES HIMMELS SEGEN, GÜTIG ÜBER FELD UND FLUR. IN DEN KELLERN ALLER ORTEN, NEKTAR DER ZU WEIN GEWORDEN! DER BLAUE SILVANER WIRD IN DIE 'ARCHE DES GESCHMACKS' AUFGENOMMEN Der Blaue Silvaner gilt als ein Unikum unter den fränkischen Weinen. Angebaut wird das Nischenprodukt nur noch auf wenigen Hektaren. Um ihn bekannter zu machen und zum Erhalt der Rebsorte beizutragen, wurde der Blaue Silvaner jetzt von der Organisation „Slow Food' in die sogenannte „Arche des Geschmacks' aufgenommen. Dies berichtet das Bayerische Landwirtschaftsministerium in einer Pressemitteilung. In Thüngersheim (Lkr. Würzburg) stellten Bayerns Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber, die regionale Slow-Food-Gruppe „Convivium Hohenlohe-Mainfranken', der Präsident des Fränkischen Weinbauverbands, Artur Steinmann, und die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) die Rebsorte als neues „Arche'-Mitglied vor. Das Projekt will das kulinarische Erbe beinahe vergessener lokaler Spezialitäten bewahren. Die Slow-Food-Stiftung für Artenvielfalt schützt mit der „Arche des Geschmacks' eigenen Angaben zufolge weltweit etwa 5000 Lebensmittel, Nutztierarten und Kulturpflanzen. In Deutschland sind es rund 80 Produkte. Ein Drittel davon ist aus Bayern, darunter sind beispielsweise der Ostheimer Leberkäse und das Rhönschaf. Der Name des Blauen Silvaners geht auf die Einfärbung der Traubenschale „im Endstadium der Reife' zurück, so das Bayerische Landwirtschaftsministerium. Bis zur Reifezeit könne man den Blauen Silvaner kaum vom Grünen Silvaner unterscheiden. Erst kurz vor der Lese färben sich seine Trauben blau. Sie sind meist vollmundig, mit Kräuteraromen und haben bei einer kurzen Maischestandzeit einen rotgoldenen Farbschimmer. „Durch seine Widerstandsfähigkeit kommt der Blaue Silvaner bislang auch gut mit dem Klimawandel zurecht', so das Ministerium. Erwähnt wird der Blaue Silvaner den Angaben zufolge bereits um 1804 im „Handbuch über die Obstbaumzucht und Obstlehre' und 1827 in „Der Rheinische Weinbau'. Wie das Ministerium berichtet, sammelte der Sommerhäuser Winzer und Rebenzüchter Kaspar Steinmann im Jahr 1964 Silvanerstöcke kurz vor der Lese in alten Weinbergen mit blauen Trauben. Die Sorte Blauer Silvaner ließ er 1984 schützen. Die Anbaufläche des Blauen Silvaners betrug im Jahr 2018 bundesweit 29 Hektar, was etwa einem Prozent der gesamten Silvaner-Anbaufläche entspreche. Das Anbauzentrum in Franken ist demnach Randersacker. Weinbauverbandspräsident Artur Steinmann bedankte sich in Thüngersheim bei der Familie des Züchters Kaspar Steinmann für dessen Engagement. „Es hat ihn sein Leben lang nicht mehr losgelassen.' Kaspar Steinmann, mit dem der Weinbaupräsident nicht verwandt ist, habe dafür gesorgt, dass die Rebsorte ins Bundessortenamt eintragen worden sei. Die Europäische Kommission stellt eine Plattform zur Online-Streitbeilegung (OS) bereit: Wir sind nicht bereit oder verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teilzunehmen. Als Diensteanbieter sind wir gemäß § 7 Abs.1 TMG für eigene Inhalte auf diesen Seiten nach den allgemeinen Gesetzen verantwortlich. Nach §§ 8 bis 10 TMG sind wir als Diensteanbieter jedoch nicht verpflichtet, übermittelte oder gespeicherte fremde Informationen zu überwachen oder nach Umständen zu forschen, die auf eine rechtswidrige Tätigkeit hinweisen. Verpflichtungen zur Entfernung oder Sperrung der Nutzung von Informationen nach den allgemeinen Gesetzen bleiben hiervon unberührt. Eine diesbezügliche Haftung ist jedoch erst ab dem Zeitpunkt der Kenntnis einer konkreten Rechtsverletzung möglich. Bei Bekanntwerden von entsprechenden Rechtsverletzungen werden wir diese Inhalte umgehend entfernen.

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