Schlegl

Über den Betrieb

Die Bäckerei Schlegl Rain/Dehner ist bekannt für ihre Verwendung von selbst hergestelltem Sauerteig für alle ihre Brote. Die Hauptzutaten sind Mehl, Wasser, Sauerteig und Salz, was zu einem ursprünglichen und natürlichen Geschmack führt. Das Brot ist frei von sämtlichen Zusatzstoffen und der Sauerteig sorgt für eine lange Frischhaltung, eine knackige Kruste und eine weiche Krume. Die Brezen werden noch von Hand geschlungen und sind durch ein spezielles Teigherstellungsverfahren knusprig und einzigartig. In jeder Filiale können Brezenteiglinge zum Selber-Backen erworben werden. Das Unternehmen bietet auch spezielle Brote für Diabetiker an, die von Wolfgang Schlegl entwickelt wurden, der selbst Diabetes hat und zum Brotsommelier wurde. Das Haferbrot, Haferkleie-Brot und Eiweiß-Power-Brot sind wahre Kraftquellen, die perfekt zu einer gesunden Ernährung beitragen. Alle Dinkelprodukte sind in bester Bio-Qualität und der Bio-Dinkel kommt aus der Region von der Meyermühle aus Landshut. Für die Semmeln werden nur einzelne Zutaten und kein Vormischungen aus der Backwarenindustrie verwendet. Auch hier wird der selbst hergestellte Sauerteig für eine lange Frischhaltung und ausgezeichneten Geschmack genutzt. Ein weiteres Highlight aus der Bäckerei Schlegl Rain/Dehner ist der Rahmfleck, der Sauerrahm, Kräuter und Gewürze auf einem dünn ausgerollten Brotteig vereint und mit mild geräuchertem Speck verfeinert wird. Der Rahmfleck wurde extra für das Neuburger Schlossfest entwickelt und hat sich seitdem als Klassiker etabliert. Ein weiterer Klassiker ist das Wienerl im Brezenteig, das 1977 von Ottmar Schlegl erfunden wurde, nachdem eine Mutter fragte, ob man das Wienerl nicht gleich mit dem Teig kombinieren könne. Die Wienerl im Brezenteig werden in allen Standorten mehrmals täglich gebacken und können auch gefroren erworben werden, um sie zu Hause selbst zu backen. Die Bäckerei Schlegl Rain/Dehner ist ein Unternehmen, das auf traditionelle Handwerkskunst und natürliche Zutaten setzt und dabei auch spezielle Bedürfnisse wie die von Diabetikern berücksichtigt.

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