Pulsnitzer Lebkuchen

Über den Betrieb

Die Pulsnitzer Lebkuchenfabrik GmbH ist seit 1884 bekannt für die handwerkliche Herstellung der Echten Pulsnitzer Lebkuchen. Das Geheimnis unseres Wohlgeschmacks liegt in der überlieferten, streng gehüteten Rezeptur sowie der speziellen Zusammensetzung der Gewürze. Der Pfefferkuchenteig wird noch immer nach traditionellem handwerklichen Verfahren hergestellt und reift vier bis sechs Wochen in großen Eichenfässern, um seine lockere Struktur und seinen aromatischen Geschmack zu entwickeln. Wir verzichten komplett auf die Zugabe von Aromen und bieten durch unsere verschiedenen Verpackungstechnologien die Möglichkeit, spezielle Kundenwünsche umzusetzen. Lebkuchen haben eine lange Geschichte, die bis ins alte Ägypten zurückreicht. So war Honigkuchen schon etwa 2000 Jahre vor Christus als magischer, heilender und lebensspendender Talisman bekannt. Auch in der germanischen Kultur wurde Honigkuchen zur Wintersonnenwende gegessen und den Toten zur Stärkung mitgegeben. Klosterschwestern und Klosterbrüder buken das Gebäck noch bevor im 14. Jahrhundert die ersten Lebküchner mit geheimen Spezialwissen das Backen von Lebkuchen verfeinerten. Vor 450 Jahren wurde die Pfefferkuchenbäckerei erstmals in Pulsnitz urkundlich erwähnt und seitdem wird die Tradition von Generation zu Generation weitergegeben. Die Pulsnitzer Lebkuchenfabrik GmbH wurde im Jahr 1884 von Herrn Erich Richter gegründet und wird seit 2004 von Ines Frenzel geführt. Das Unternehmen setzt nach wie vor auf handwerkliche Herstellung und überlieferte Rezepturen, um den unverwechselbaren Geschmack zu garantieren. In unserem Sortiment finden Sie eine vielfältige Auswahl an Lebkuchenspezialitäten, die Sie ganzjährig genießen können. Überraschen Sie Ihre Lieben und Freunde mit dem besonderen Geschmack unserer Echten Pulsnitzer Lebkuchen und erfahren Sie mehr über die jahrhundertealte Geschichte dieses besonderen Gebäcks!

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