Imhof

Über den Betrieb

Regionale Wertschöpfung und Frische sind die Grundlagen für ihre Bio zertifizierten Rohstoffe, die sie mit echter Handwerkskunst zu vielfältigen schmackhaften Produkten formen. Die Familie Imhof blickt auf eine über 100-jährige Backtradition im Stadtteil St. Peter, im Herzen von Nürnberg, zurück. Das Unternehmen wird heute in vierter Generation von Simone Imhof geführt. Bei der Herstellung von Produkten aus biologischem Anbau kommt dem Lebensmittelhandwerk eine besondere Rolle zu, da die Kunstfertigkeit im Verarbeiten natürlicher, frischer und regionaler Produkte viel Zeit, Kreativität und Erfahrung erfordert, um geschmacklich individuelle Backwaren herzustellen. Die Produkte von Imhof können in ihrem Laden in der Dürrenhofstraße 29, der direkt an die Backstube angrenzt, erworben werden. Darüber hinaus bieten sie täglich wechselnde Mittagssnacks sowie heiße und kalte Getränke in ihrem gemütlichen Café an. Auch außerhalb des Stadtteils St. Peter/Gleishammer gibt es in und um Nürnberg viele Möglichkeiten, ihre Backwaren auf kurzem Weg zu erreichen. Simone Imhof entschloss sich im Jahr 2015, der Universität als bisherigem Arbeitsplatz den Rücken zu kehren, und absolvierte in den kommenden zwei Jahren ihre Bäckerausbildung bei zwei Handwerksbäckereien der Region, bevor sie 2017 nach erfolgreich absolvierter Gesellenprüfung in den elterlichen Betrieb wechselte. Seit 2020 führt sie die Bäckerei und intensiviert die ökologische Ausrichtung des Unternehmens dahingehend, dass neben den Rohstoffen auch beispielsweise Verpackungsmaterialien, Maschinen- und Fuhrpark sowie weitere bauliche Maßnahmen unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit intensiviert werden. Zudem wächst der Kaffee- und Snackbereich in seiner Vielfalt. Karl Imhof gründete im Jahre 1919 die Bäckerei Imhof in der Dürrenhofstraße 29 und baute diese, zunächst gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth, später mit drei weiteren Gesellen in den folgenden Jahren auf. Während der letzten Kriegsjahre musste die Bäckerei wegen Fliegeralarmen einige Zeit geschlossen bleiben und wurde im Jahre 1945 von einer Bombe getroffen. Doch das Glück war der Familie hold: Die Bombe explodierte nicht, sodass sie nach Kriegsende entschärft wurde und die Produktion weitergehen konnte. Karl Imhof Junior übernahm 1955 zusammen mit seiner Frau Walli die Bäckerei und führte diese in den folgenden Jahren mit Hilfe dreier weiterer Bäcker erfolgreich weiter. Im Jahre 1959 erfolgte ein erster Umbau, bei dem der alte Kohlenofen durch einen neuen Ölofen ersetzt wurde. 1970 musste erneut ein Umbau stattfinden, diesmal aufgrund einer gestiegenen Produktion, und es wurde ein zweiter Backofen notwendig.

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