Konditorei Issel

Über den Betrieb

Das Café Konditorei Issel in Münster ist bekannt für seine handgemachten Torten, Pralinen und Schokoladen. Konditormeister Till-Moritz Scheffler und sein Team kreieren saisonal abgestimmte Kreationen, bei denen Früchte, Kräuter und erlesene Essenzen im Vordergrund stehen. Das Unternehmen legt Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit und verwendet größtenteils regionale und saisonale Zutaten – nach Möglichkeit biologisch und fair gehandelt. Dabei verzichtet das Café bewusst auf den Einsatz von künstlichen Zusatzstoffen und Produkten aus der modernen Lebensmittelindustrie. Die Geschichte des Café Issel begann im Jahre 1922 als Garnisons- und Studentenlokal. Nach dem Zweiten Weltkrieg und seinen Folgen führte der Betrieb einige Jahre zum Erliegen. Der gelernte Konditor, Otto Issel Jr., eröffnete nach dem Wiederaufbau des Gebäudes im Jahre 1959 das neue Café Issel mit großer Konditoreitheke. Ortwin Scheffler, der damals jüngste Konditormeister Nordrhein-Westfalens, fand hier im Betrieb nicht nur seine zukünftige Frau, sondern auch seine letztendliche Wirkungsstätte. Im Jahre 1989 übernahm er den Familienbetrieb und begann umgehend mit der Auslebung seiner Leidenschaft für die Patisserie und der stetigen Veränderung des Angebots im Café. Ortwin Scheffler setzte von Beginn an auf fair-gehandelte Produkte sowie den Verzicht auf Zutaten aus der modernen Lebensmittelindustrie. Es folgten schwierige Jahre, doch er hielt trotz aller Widerstände an seiner Vision fest und verfolgte konsequent jenen Ansatz, der die Kunden letztendlich doch überzeugte und heute für den Erfolg und Ruf der Konditorei Issel steht. Seit Januar 2020 ist Till-Moritz Scheffler Inhaber des Familienbetriebs und führt das Unternehmen in die 4. Generation. Im Café Issel präsentieren wir Ihnen laufend neue Ideen und Produkte, die Tradition und Handwerk mit einer gewissen Raffinesse vereinen. Petit Fours, Pralinen und Schokoladen werden garantiert täglich frisch aus hochwertigen Zutaten hergestellt. Das Unternehmen arbeitet gerne mit befreundeten Cafés und Restaurants zusammen, die ebenfalls auf Qualität und Nachhaltigkeit achten. Wir freuen uns, die gelisteten Unternehmen „Freunde des Hauses“ nennen zu dürfen.

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