Obstbau & Kelterei Schmitt

Über den Betrieb

Streuobstwiesen prägen das Landschaftsbild unserer Heimat. Die Erhaltung der Kulturlandschaft, die einen wertvollen Lebensraum für Pflanzen, Tiere und auch für uns Menschen bietet, liegt dem Unternehmen Obstbau & Kelterei Schmitt am Herzen. Als Teil der Kategorie Sonstige in Merzig erfüllen sie die Vorgaben für den kontrolliert-ökologischen Landbau DE-ÖKO-013. Im Geschäft 'Genussvoll' in Merzig, Brauerstraße 2, sowie jeden Samstag von 08:30 Uhr bis 13:00 Uhr auf dem Bauernmarkt in Saarlouis finden Kunden ihre Produkte. Die Kelterei von Obstbau & Kelterei Schmitt hat vom 15. September bis 31. Oktober geöffnet. In dieser Zeit erwartet das Unternehmen eine durchschnittliche Ernte und freut sich darauf, Obst aus eigenen Äpfeln für ihre Kunden zu keltern. Neben den in Flaschen abgefüllten Spezialitäten bieten sie auch 'Viez vom Fass' in geeigneten Behältern zum Mitnehmen an. Das Unternehmen ist stolz auf die Auszeichnungen, die es erhalten hat, darunter von Faszination Mosel und dem Land Rheinland-Pfalz. Sie nehmen regelmäßig an interessanten Veranstaltungen wie der 'Cider world' teil, bei der die Leidenschaft für Apfelwein Menschen und Regionen weltweit verbindet. Im Herbst werden die Äpfel und Quitten geerntet und zum Kelterhaus gebracht, wo der Saft als Direktsaft ohne Zusätze abgefüllt wird. Dadurch entsteht ein reines Naturprodukt. Um die Haltbarkeit zu gewährleisten, wird der Saft durch Erhitzen (Pasteurisieren) haltbar gemacht und direkt in 'bag in box' Behälter abgefüllt. Zusätzlich zu den Säften und Früchten werden auch Fruchtaufstriche hergestellt, die aus dem Obst und Beeren des Unternehmens gekocht werden. Diese werden im Glas konserviert und sind mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar. Obstbau & Kelterei Schmitt bietet auch eine Lohnkelterei an, bei der sie nach hohen Qualitätsstandards arbeiten und die angelieferten Früchte keltern. Der Saft wird im Fass abgesetzt, um Trübstoffe zu entfernen, bevor er abgefüllt wird. Kunden haben auch die Möglichkeit, ihren Saft mitzunehmen, falls sie diesen nur zum Vergären im eigenen Keller verwenden möchten. Das Unternehmen hat eine Bandpresse, die es ihnen ermöglicht, auch kleinere Obstmengen zu verarbeiten. Je nach Sorte und Jahr kann die Saftmenge variieren. Besucher können den gesamten Prozess der Saftherstellung bei Obstbau & Kelterei Schmitt verfolgen, von der Anlieferung bis zur fertig gepressten Saft. Das Unternehmen nimmt ihr Obst nach telefonischer Terminvereinbarung entgegen und presst es für sie. Für die kostengünstige Abfüllung des Safts benötigen sie eine Mindestmenge von 200 Litern Apfel- oder Birnensaft. Der frische Apfelsaft wird durch Erhitzen haltbar gemacht und in spezielle wiederverwendbare 'Bag in Box' Behälter abgefüllt. Nach dem Öffnen ist der Saft über sechs Wochen haltbar.

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