Waldschänke

Über den Betrieb

Die Waldschänke in Melle gehört zu den besten Feinschmecker-Adressen der Region. Das Restaurant wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem von dem renommierten Restaurantführer Michelin und dem österreichischen Wein- und Gourmetmagazin Falstaff. Die Auszeichnungen würdigen die Qualität des Essens, den Service, die Getränkeauswahl sowie das Ambiente im Restaurant. Das Restaurant erhielt 2019 den begehrten Michelin Teller für 'ein Küche von sehr guter Qualität' und auch im Jahr 2018 wurde das Restaurant mit einem Michelin Teller ausgezeichnet. Dies bestätigt die herausragende Qualität der Gerichte, die von Alexander Bachmann und seinem Team zubereitet werden. Die Waldschänke legt großen Wert auf Regionalität und verwendet vorzugsweise frische, saisonale Zutaten. Die Lebensmittel werden auf dem Markt oder direkt beim Landwirt um die Ecke gekauft, um die lokalen Händler zu stärken. Alexander Bachmann, der Koch und Inhaber, betont, wie wichtig es ihm ist, eine persönliche Beziehung zu den Lieferanten zu haben. Nicht nur die Qualität der Zutaten ist dem Restaurant wichtig, sondern auch der schonende Umgang mit Ressourcen. Die Waldschänke setzt auf eine optimale Lagerung der Lebensmittel sowie eine moderne und effiziente Küchenausstattung, um unnötigen Abfall zu vermeiden. Trotz der Herausforderungen in der Branche, wie dem Personalmangel und aktuellen Energiekrisen, bleibt die Waldschänke ein beliebter Treffpunkt für Feinschmecker in Melle und Umgebung. Besonders bekannt ist die Waldschänke für ihre Spezialität: Geflügelgerichte. Alexander Bachmann hat ein Faible für Federvieh und hält rund 400 Hühner. Daneben bietet das Restaurant auch saftige Steaks und hausgemachte Beilagen an. Das Preis-Leistungsverhältnis ist stets ausgezeichnet und wird von den Gästen geschätzt. Wer die Waldschänke besuchen möchte, kann entweder online oder persönlich vorbeischauen. Alexander Bachmann freut sich über Bewerbungen und ein spontanes Kennenlernen. Das freundliche und kompetente Team der Waldschänke möchte seinen Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten.

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