Eisgrub-Bräu

Über den Betrieb

Eisgrub-Bräu ist eine historische Gasthausbrauerei in Mainz, die sich der Produktion von traditionell gebrautem Bier widmet. Bei dieser Brauerei werden milles, reines Wasser, hochwertiger Aromahopfen sowie 'gut gelöste' Sommerbraugerste zu den wichtigsten Zutaten für das Eisgrub-Bräu. Der Brauereimeister ist persönlich für den runden, frischen Geschmack verantwortlich. Das handwerkliche Sudverfahren findet direkt vor den Augen der Besucher statt. Die Gerste wird in einer Mühle zu Schrot vermahlen und per Hand in den Braukessel geschüttet. Dort entsteht die Maische, in der Malzenzyme bei Temperaturen von 60 bis 80°C die Stärke zu Zucker abbauen. Die festen Malzbestandteile bleiben auf dem Sieb des Läuterbottichs zurück und werden als 'Treber' bezeichnet. Dieser 'Treber' wird auch in ihrem Brot verbacken. Die entstandene Würze wird 90 Minuten mit edlem Aromahopfen gekocht und dann vom Sudwerk in den Würzkühler geleitet. Die Würze gelangt schließlich in die Gärbottiche, wo Hefe zugesetzt wird und die Gärung beginnt. Die Hefe wandelt den Zucker der Würze in Alkohol und Kohlendioxid um. Dieser Prozess dauert etwa eine Woche bei einer Temperatur von 6 bis 10°C. Nachdem die Gärung weitgehend abgeschlossen ist, wird das Jungbier in die Lagertanks gegeben, wo es ca. vier Wochen bei 0 bis 3°C nachgärt. Dabei entwickelt sich Kohlensäure durch Nachgärung, die durch den entstehenden Druck im Bier gebunden wird. Das fertige Eisgrub-Bräu wird schließlich mit durchschnittlich 8°C ins Glas eingeschenkt und den Gästen frisch serviert, natürlich naturtrüb! Eisgrub-Bräu hat täglich von 11:30 bis 00:00 Uhr geöffnet und lädt die Besucher ein, das frisch gebraute Bier in der historischen Kulisse der Gasthausbrauerei von 1872 zu genießen. Das Motto der Brauerei lautet 'Bier erleben'. Das Eisgrub-Bräu kann entweder als stimmiger Begleiter zur deftigen Mahlzeit oder einfach als Genuss für zwischendurch genossen werden. Der vordere Gastraum im Erdgeschoss ist schwellenfrei und über den rechten Eingang erreichbar. Reservierungen können unter dem Hinweis 'BARRIEREFREI' vorgenommen werden. Die nächstgelegene öffentliche barrierefreie Toilette befindet sich im Gautor, Eisgrubweg 2. Für interessierte Besucher bietet Eisgrub-Bräu Brauereiführungen inklusive Bierprobe an. Diese finden immer donnerstags und freitags von 16:00 bis 18:30 Uhr statt und müssen im Voraus reserviert werden. Der Preis pro Person beträgt 7,90 €. Feiern Sie im Eisgrub und erleben Sie die historische Atmosphäre der Gasthausbrauerei von 1872. Es stehen große Tische im Gastraum, das Braumeister-Zimmer oder ein eigener Bereich zur Verfügung. Die typischen Eisgrub-Spezialitäten oder ein Buffet können individuell ausgewählt werden. Musik und Unterhaltung sorgen für die richtige Stimmung, und natürlich gibt es frisches Eisgrub-Bier! Besuchen Sie Eisgrub-Bräu und genießen Sie das traditionell gebraute Bier und die vielfältigen Spezialitäten, die in dieser historischen Gasthausbrauerei in Mainz angeboten werden.

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