Wullenwever

Über den Betrieb

Das Restaurant Wullenwever in Lübeck überzeugt mit leichten, modernen Gerichten und einer entspannten Atmosphäre. Je nach saisonalen Gegebenheiten werden hier der Fokus der Speisekarte und die Kreationen immer wieder angepasst, jedoch bleibt die bewährte Tradition der leichten und modernen Küche erhalten. Eine Atmosphäre zum Entspannen und Genießen wird geschaffen und im ROY herrscht eine private-gemütliche Athmosphäre, die einem Stammtisch gleicht. Das Wullenwever ist auch der perfekte Ort für Ihre Veranstaltung, egal ob es sich um eine Hochzeit, ein Jubiläum oder ein anderes Bankett handelt. Das kulinarische Angebot kann auch mobil im norddeutschen Raum, dank des Teams und einer mobilen Kücheneinheit, serviert werden. Es wird auf individuelle Vorlieben eingegangen und eine umfangreiche Speisenauswahl lädt zum Verweilen ein. Das Menü wird alle drei Wochen für die Gäste neu zusammengestellt und beinhaltet unter anderem Gerichte wie Norwegian Cod Back, serviert mit Cauliflower Cous Cous und Nutbutterfoam, US Beef Back serviert mit Roskoff Onion, jungen Gemüsen und Red Wine Jus sowie eine Auswahl an rohen Milchkäsen von Maitre Affineur Waldmann. Es können auch Menüs mit fünf oder drei Gängen gewählt werden. Für die Tischgemeinschaft gibt es außerdem ein Überraschungsmenü mit sieben Gängen. Im Wullenwever wird in jeder Hinsicht auf Qualität und Herkunft geachtet, insbesondere bei den Weinen. Eine umfangreiche Weinkarte lädt zum Verweilen ein und das kompetente Personal berät Sie gern. Es gibt frische deutsche Rieslinge sowie internationale Weine. Die Weinauswahl wird individuell auf Ihr Menü abgestimmt, sodass jeder Besuch im Wullenwever zu etwas ganz Besonderem wird. Das Wullenwever befindet sich in einem Kaufmannshaus aus dem Jahr 1585 in der Lübecker Altstadt. Hier können Sie sich in den charmant dekorierten Innenräumen oder dem fast das ganze Jahr geöffneten Innenhof unter Segeltuch zurückziehen und dem Alltag entfliehen. Chef Roy Petermann legt großen Wert auf Qualität und Geschmack und experimentiert gerne mit neuen Kreationen auf höchstem Niveau. Er kauft nur Zutaten ein, die feinste Qualität haben und am besten aus der Region stammen. Das Wullenwever bietet eine kulinarische Reise für alle Sinne – ein Ort, an dem man Qualität genießen kann, ohne auf eine entspannte Atmosphäre verzichten zu müssen.

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