Schmidt‘s Backstübchen

Über den Betrieb

In der Bäckerei Schmidt's Backstübchen in Lindlar wird echtes Handwerk großgeschrieben. Das Unternehmen ist stolz darauf, nach dem 'Clean Label'-Prinzip zu backen und verwendet ausschließlich regionale Zutaten, ohne künstliche Zusätze oder fertige Backmischungen. Dieses Verantwortungsbewusstsein gegenüber dem Handwerk und den Kunden ist essentiell für das Unternehmen. Das Team von Schmidt's Backstübchen besteht aus erfahrenen Bäckern und Konditoren, die täglich alle Zutaten per Hand zusammenstellen. Die Kunden werden mit frischen, knackigen Brötchen, leckeren Brotspezialitäten sowie feinsten Kuchen, Teilchen und Torten verwöhnt. Das Unternehmen legt großen Wert auf Qualität und bietet eine große Auswahl an Backwaren, die altbewährt oder neu kreiert sind. Die Rezepturen von Schmidt's Backstübchen stehen für pure Qualität. Der Grundstein für gutes Brot besteht aus Mehl, Wasser, Salz und einer Zutat zur Lockerung des Teigs, wie beispielsweise natürliche Hefe oder Natursauerteig. Die Erfahrung der Bäcker und das Rezeptbuch ermöglichen die Entstehung von bis zu 300 Brotsorten. Konservierungs- oder zusätzliche Aromastoffe haben in einem guten Bäckerteig keinen Platz. Salz ist ein wichtiger Bestandteil beim Backen von Brot, da es dem Brot Geschmack verleiht. Die richtige Menge an Salz ist dabei entscheidend. Ebenso wichtig für gutes Brot ist die Auswahl der Getreideart, aus der es gebacken wird. Dabei spielen nicht nur die Feinheit des gemahlenen Mehls, sondern auch die Typennummer eine Rolle. Die Natursauerteige von Schmidt's Backstübchen dürfen bis zu 18 Stunden reifen und ruhen, bevor sie verarbeitet werden. Dadurch erhalten sie ihre natürliche Haltbarkeit und ihren fantastischen Geschmack. Diese Liebe zum Detail und die sorgfältige Herstellung sind charakteristisch für das Unternehmen. Neben dem Backhandwerk bietet Schmidt's Backstübchen auch ein großes Café, in dem täglich eine Vielzahl von Torten angeboten werden. Das Café verfügt auch über eine behindertengerechte Toilette. Die Räumlichkeiten können für verschiedene Anlässe mit bis zu 80 Personen angemietet werden. Das freundliche Team berät gerne zu den Möglichkeiten. Die leckeren Feingebäcke von Schmidt's Backstübchen werden sorgfältig und mit der nötigen Liebe zum Detail hergestellt. Hierbei werden ausschließlich ausgewählte Zutaten verwendet. Die Kunden sind eingeladen, die Feingebäcke in Ruhe zu genießen und den Genuss mit einer frisch gemachten Tasse Kaffee oder Tee abzurunden. Ebenso werden Fans des duftenden Kakaos mit etwas Besonderem verwöhnt. Eine weitere Leidenschaft von Schmidt's Backstübchen ist die Zubereitung feinster Torten, Hefeteigfiguren, Formtorten, Sandkuchen und Sweet-Sushi. Die Rezepte stammen bereits von der Oma und werden ständig verfeinert und weiterentwickelt. Die Kunden können sich von den Konditoren inspirieren lassen und sich ihre persönliche Torte kreieren lassen. Schmidt's Backstübchen steht für hochwertige Backwaren, die täglich mit Liebe zum Handwerk und besten Rohstoffen hergestellt werden. Seit 1981 begeistert das Unternehmen seine Kunden mit Produkten, die ein Genuss für alle Sinne sind.

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