Der Backladen Werner Roppelt

Über den Betrieb

Wir möchten Sie recht herzlich im Backladen Roppelt in Forchheim willkommen heißen. Bereits seit 1989 verwöhnt unsere Bäckerei Sie mit frischen, schmackhaften Backwaren. Ob Brote, Brötchen, Kuchen, Plundergebäck oder fränkische Spezialitäten wie Küchla, Urrädla oder Blöcha – unser traditionsbewusster und heimatverbundener Meisterbetrieb backt täglich in der hauseigenen Backstube frisch für Sie. Probieren Sie auch unser original fränkisches Holzofenbrot – eine besondere Spezialität unserer Region. Unser Geheimnis des guten Geschmacks? Wir stellen unsere Brote und Brötchen aus Natursauerteig ohne jegliche Zusätze nach alten überlieferten Rezepten her. Unsere Bäckerei finden Sie gleich zweimal in der Region. Sie sind herzlich eingeladen einen kleinen Imbiss oder einen leckeren Kaffee zwischendurch in unserer Filiale in Forchheim im Café-Bereich mit 19 Sitzplätzen zu genießen. Gerne beraten wir Sie persönlich zu unserem Angebot oder nehmen Ihre Bestellung für Feierlichkeiten, Hochzeiten etc. entgegen. Auf den folgenden Seiten finden Sie weitere Informationen über uns, unserem Sortiment sowie unseren Leistungen. Sollten Sie weitere Fragen haben, stehen wir Ihnen gerne auch telefonisch zur Verfügung. Wir bedanken uns für Ihr Vertrauen und Ihre Treue und freuen uns, Sie auch weiterhin bei uns begrüßen zu dürfen! JavaScript ist nicht aktiviert! Bitte aktivieren Sie JavaScript um den vollen Funktionsumfang dieser und weiterer Webseiten genießen zu können. Nach Abschaffung der Corona-Auflagen bitten wir Sie DENNOCH, dass NUR 2 KUNDEN GLEICHZEITIG die Geschäftsräume betreten. Zum Eigenschutz dürfen Sie WEITERHIN GERNE EINEN MUND-NASEN-SCHUTZ TRAGEN. Sie haben Fragen oder Interesse? Bitte zögern Sie nicht, uns unter 09191 - 7166120 zu kontaktieren oder schreiben Sie uns eine Nachricht über unser Kontaktformular! Natursauerteig ist ein Teig, der nur aus Mehl, Wasser und Anstellgut hergestellt wird. Das Anstellgut ist ein reifer Sauerteig, der vom Vortag abgenommen wird. Backwaren aus Natursauerteig sind bekömmlicher und sind trotz Verzicht auf Konservierungsstoffen länger frisch und haltbar. Am besten ist Brot ungeschnitten haltbar, da die Kruste wie eine Membran vor Austrocknung und Schimmel schützt. Das angeschnittene Brot sollte lediglich auf die Schnittfläche gestellt werden, um es vor dem Austrocknen zu schützen. Damit die Kruste knackig bleibt, empfehlen wir die unverpackte Lagerung an einem trockenen Ort. Wenn das Brot zu trocken oder fest wird, kann es 1 bis 2 im Plastikbeutel gelagert werden. Geschnittenes Brot hält am besten, wenn man es portionsweise einfriert und je nach Bedarf rechtzeitig auftauen lässt. Die Brotscheiben sollten innerhalb von 2 Tagen aufgebraucht werden. WICHTIG: Sind auch nur einzelne Brotscheiben von Schimmel befallen, muss das ganze Brot entsorgt werden, da sich die Pilzsporen durch das gesamte Brot ziehen! Bei der Herstellung von Hefeteig müssen alle Zutaten die gleiche Temperatur besitzen. Am besten gelingt dies, wenn die Zutaten über Nacht bei Raumtemperatur gelagert werden. Die Hefe wird mit lauwarmer Milch und einer Prise Zucker 10 Minuten angerührt. Der Teig muss danach mindestens 1 Stunde zugedeckt ruhen. Sie können den Hefeteig auch bereits am Vortag zubereiten und bei 4 bis 6°C über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie den Teig ca. 1 Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur erwärmen. Sie haben nicht gefunden, wonach Sie suchen? Dann schreiben Sie uns gerne eine Nachricht. Wir freuen uns auf Ihre Anregungen! Seit 2010 begrüßt Sie unser Team in der Unteren Kellerstraße 19 in Forchheim und bietet Ihnen im dazugehörigen Café-Bereich mit 19 Sitzplätzen unsere Backwaren und Kaffee-Spezialitäten zum direkten Verzehr. HOLZOFENBROT NACH FRÄNKISCHER REZEPTUR – NATÜRLICH AUS DEM BACKLADEN ROPPELT

Branchen