Restaurant BOOTSHAUS 1862

Über den Betrieb

Das Restaurant Bootshaus 1862 in Kiel beeindruckt nicht nur mit einem atemberaubenden Blick auf die Kieler Innenförde und die gegenüberliegende Werft, sondern auch mit köstlichen Speisen aus regionalen Produkten. Egal, ob man sich im gemütlichen Innenbereich oder auf der großzügigen Terrasse befindet, überall hat man einen fantastischen Ausblick auf das maritime Geschehen. Segelschiffe, Ruderboote und die großen Fähren, die direkt vor dem Restaurant wenden, verleihen dem Besuch ein ganz besonderes Flair. Besonders empfehlenswert ist das Bootshaus 1862 während der Kieler Woche, wenn man von der Terrasse aus das traditionelle Feuerwerk bestaunen kann. Bei einem Glas Crémant und ausgewählten Tapas kann man sich auf einen stimmungsvollen Abend einstimmen. Anschließend erwartet die Gäste ein Buffet mit internationalen Speisen, die ausschließlich aus regionalen Produkten zubereitet werden. Ob Schwein am Spieß, Ceviche, Tacos oder Quesadillas - hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack. Die passende Begleitung zum Sonnenuntergang liefert lateinamerikanische Live Musik, die den Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Das Bootshaus 1862 legt großen Wert auf einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen. Alle verwendeten Produkte werden sorgfältig ausgewählt und nach Möglichkeit regional bezogen. Qualität und Frische stehen dabei im Vordergrund. Das Restaurant ist stolz auf die heimische Landwirtschaft und möchte dieses Lebensgefühl an seine Gäste weitergeben. Aus diesem Grund steht der Bootshaus 1862 auch für eine generelle Vermeidung von Abfall. Durch strategischen Wareneinkauf und umweltgerechte Produktgestaltung wird der Verbrauch von Rohstoffen reduziert und Verderb vermieden. Auch bei der Abfallentsorgung wird auf Umweltschonung geachtet. Durch eine konsequente Mülltrennung und Wiederverwendung werden natürliche Ressourcen geschont und Emissionen verringert. Das Restaurant arbeitet ausschließlich mit vertrauenswürdigen und zuverlässigen Lieferanten und Handelspartnern zusammen, um die Qualität der Produkte sicherstellen zu können. Die Lieferanten garantieren eine artgerechte Haltung der Tiere und verwenden ausschließlich natürliche Düngemittel und Futter. Auf den Einsatz von Antibiotika wird generell verzichtet. Die Beziehung zu den Lieferanten und Partnern ist dem Bootshaus 1862 sehr wichtig, denn sie teilen die gleichen Werte und eine Leidenschaft für Essen und Trinken. Das Bootshaus 1862 existiert bereits seit dem Jahr 1979 und wird aktuell von Janne Rehder geführt. Neben den köstlichen Speisen bietet das Restaurant auch einen eigenen Käse vom Hof Käse Schmidt an. Die Tiere werden mit Heulage aus eigener Herstellung sowie Kraftfutter ohne Sojaschrot gefüttert. Das traditionelle Handwerk wird hier gepflegt und bei der Herstellung von Rohmilchkäse aus Kuhmilch wird auf eine unnötige Behandlung der Milch verzichtet. Die beiden Inhaber des Restaurants, Lars und Andreas, legen großen Wert auf nachhaltige Fangmethoden und das Einhalten von Schonzeiten. Sie unterstützen das historisch gewachsene Handwerk der Fischer und sorgen für eine faire Bezahlung. Seit 1962 steht das Unternehmen Brötzmann aus der Region Kiel und Schleswig-Holstein für höchste Qualität. Das Restaurant Bootshaus 1862 vereint einen traumhaften Ausblick, köstliche Gerichte aus regionalen Produkten und ein nachhaltiges Konzept. Gäste können hier in maritimer Atmosphäre entspannen und sich von der Schönheit der Kieler Innenförde verzaubern lassen. Die ausgewählten Zutaten und die verantwortungsvolle Arbeitsweise des Bootshauses machen den Besuch zu einem besonderen Erlebnis.

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