Eichelschwein GmbH

Über den Betrieb

Eichelschwein GmbH ist ein renommiertes Unternehmen aus Iphofen in der Kategorie Sonstige. Sie haben sich auf die Produktion von hochwertigem Schweinefleisch spezialisiert und bieten eine breite Palette an Produkten an. Zum Frischfleisch: Ab sofort sind Vorbestellungen für Herbst und Winter 2023 möglich! Zu Schinken und Wurst: Für die Produktion verwenden sie ausschließlich Fleisch und Speck vom EICHELSCHWEIN. WICHTIG: Mindestbestellmenge bei Fleisch insgesamt mindestens 7 kg. Bitte beachten Sie die Hinweise zur Fleischbestellung! Ganze Hinterhaxe mit Knochen, üblich zugeschnitten und vorbereitet als Schweinshaxe. 12,00 € / kg / ca. 1,0 kg / Stück Zwei ganze Vorderhaxen mit Knochen, sous-vide (d. h. 24 h im 60°C warmen Wasserbad gegart). Die Haxen werden dann nur noch im Backofen fertig gebraten. 18,00 € / kg / ca. 1,5 kg / 2 Stück Ganze Oberschale - das perfekte fettarme Fleisch zum Kurzbraten beispielsweise als Schnitzel. 26,00 € / kg / ca. 1,0 kg / Stück Ganze Rücken auf dem Knochen, ca. 2,0 kg, mit gereinigtem Sauerstoff verpackt. 18,70 € / kg / ca. 2,0 kg / Stück Zwei Filets - zugeschnitten und pariert - das zarteste Stück, das sie anbieten. 50,60 € / kg / ca. 600 g / Paket 12 Koteletts geschnitten, ca. 2,4 kg, mit gereinigtem Sauerstoff gepackt. 27,50 € / kg / ca. 2,4 kg / Paket Lende oder Lachse ist der ausgelöste Kotelettstrang ohne Schwarte und nur mit geringer Fettauflage. Sie eignet sich zum Kurzbraten oder für viele leckere Rezepte wie beispielsweise Geschnetzeltes. 30,80 € / kg / ca. 2,0 kg / Paket Schweinekamm (auch als Halsgrat oder Nacken) kann sowohl als Braten im Ganzen (Kammbraten) oder in Scheiben als Steaks zubereitet werden. Auch für Gulasch oder als Schmorbraten geeignet. Ganzer Schweinekamm im Stück ohne Knochen ca. 2,0 kg, vakuumiert. 27,00 € / kg / ca. 2,0 kg / Stück, 25,00 € / kg / ca. 2,5 kg / Stück Ganzer Schweinebauch mit Schwarte, zugeschnitten ohne Knochen und Knorpel. Ab ca. 3,0 kg, vakuumiert. 20,00 € / kg / ca. 1,0 kg / Stück Frische Fränkische Bratwürste, gebrüht zu 12 Stück vakuumiert, ideal zum Braten in der Pfanne oder zum Grillen. 26,00 € / kg / ca. 1,2 kg / Stück Aufgrund der notwendigen Reifezeit sind Dry-aged Koteletts nur zu den Lieferterminen November und Dezember verfügbar! Wichtig: Mindestbestellmenge bei Fleisch insgesamt mindestens 7 kg. Bitte beachten Sie die Hinweise zur Fleischbestellung! Trockengereifte, küchenfertig zugeschnittene und bratfertige Koteletts mit einer Stäke von ca. 4 cm. Damit diese Reifung funktioniert ist eine hohe Fettauflage nötig. Durch die wochenlange offene Reifung gehört dieses Kotelett zum edelsten und wohlschmeckendsten Schweinefleisch, das man kaufen kann! 2 Koteletts geschnitten, ca. 0,8 kg, mit gereinigtem Sauerstoff gepackt. 39,00 € / kg / ca. 0,8 kg / Paket Haushaltspaket ab 9 kg (Edelfleischteile ohne Bauch und Knochen, je nach Verfügbarkeit). In der Regel beinhaltet es Schulter, Kamm, Rücken, Oberschale, Hinterhaxe. Alle Teile einzeln vakuumiert. Haushaltspaket ab 30 kg (Edelfleischteile ohne Bauch und Knochen, je nach Verfügbarkeit). In der Regel beinhaltet es Schulter, Kamm, Rücken, Oberschale, Hinterhaxe. Alle Teile einzeln vakuumiert. WICHTIG: Schweinehälften können nur direkt in ihrem Schlachtbetrieb in Unterfranken abgeholt werden. Bitte melden Sie sich bei ihnen telefonisch (08161-40540-20)! Außerdem beachten Sie die Hinweise zur Fleischbestellung! Ganze Schweinehälfte mit einem Gewicht von ca. 40 kg, unzerlegt, zum weiterverarbeiten. 7,50 € / kg (nur per Abholung) / 40 kg 59% Schweinefleisch, 25% Schweineleber, Speck, Meersalz, Gewürze, Zucker, SELLERIEWURZEL, SENFSAAT. Brennwert: 1219 kJ / 295 kcal.; Fett: 26,7 g (davon ges. Fettsäuren: 11,2 g); Kohlenhydrate: 1,5 g (davon Zucker: 1,3 g); Eiweiß: 12,1 g; Salz: 1,54 g 65% Schweinefleisch, 25% Schweineleber, Speck, Steinsalz, Gewürze, Zucker, SELLERIEWURZEL, SENFSAAT. Brennwert: 1155 kJ / 279 kcal.; Fett: 25,6 g (davon ges. Fettsäuren: 10,8 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,9 g); Eiweiß: 11,2 g; Salz: 1,66 g Klassischer roter Pressack aus dem Schweinekopf mit elegantem Geschmack nach Kräutern und Gewürzen.

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