Cornelius Wurstwaren

Über den Betrieb

Die Cornelius GmbH mit Sitz in Hockenheim ist ein führender Hersteller von Pfälzer Wurstspezialitäten. Das mittelständische Unternehmen produziert nach traditionellen Rezepturen und ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Kernkompetenz des Unternehmens liegt in der Herstellung der traditionellen Pfälzer Leberwurst, die nach einer einzigartigen Familienrezeptur in dritter Generation hergestellt wird. Mit viel Leidenschaft und Sinn für Genuss leben die Mitarbeiter die Werte ihrer Vorfahren und bieten für jeden Geschmack etwas an. Neben dem Klassiker, der Pfälzer Leberwurst, gibt es auch Gänse- und Kalbsleberwurst sowie Bio- und Light-Qualität. Die Ursprünge der Pfälzer Leberwurst liegen in der Region Pfalz. Bereits zu Anfang des 20. Jahrhunderts wurden die selbstgemachten Wurstwaren von Stamm- und Urgroßvater Arno Wettengel auf den Märkten der Region angeboten. Seit 1947 ist die Pfälzer Leberwurst im Lebensmittelhandel erhältlich, als Frieda Cornelius in die Familie einheiratete und mit ihrem Mann den ersten Großhandel gründete: Wurstwaren Ludwig Cornelius in Mannheim. Die wichtigste Zutat der Pfälzer Leberwurst ist die täglich frisch angelieferte Schweineleber. Auch die weiteren Zutaten wie Schweinefleisch, Speck und frische Zwiebeln sind weitestgehend deutscher Herkunft. Eine besondere Rolle spielen die Gewürze, vor allem Muskat, Nelke, Pfeffer, Majoran, Kardamom, Liebstockwurzel und Koriander. Die Leberwurst ist ein Genuss für Jung, Alt und Jedermann und kann bereits ab einem Jahr gegessen werden. Das gesamte Sortiment von Cornelius ist lactosefrei und kann somit auch von Personen mit einer Intoleranz genossen werden. Auch künstliche Geschmacksverstärker, Emulgatoren und Konservierungsstoffe werden nicht verwendet. Die Cornelius Produkte sind im gut sortierten Lebensmittelhandel in ganz Deutschland erhältlich. Auf Anfrage nennt das Unternehmen gerne Handelspartner in der Nähe. Nach dem Öffnen sollten die Pfälzer Leberwurst und alle Cornelius-Spezialitäten im Kühlschrank bei einer Mindesttemperatur von unter 7 °C aufbewahrt und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehrt werden. Mit einem Umsatz von 7 Millionen Euro im Jahr 2021 ist die Cornelius GmbH ein wichtiger Akteur in der Lebensmittelbranche und mit ihren Pfälzer Wurstspezialitäten bundesweit im Lebensmittelhandel, Discount sowie im gut sortierten Fachhandel vertreten.

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