Stiftung Walter & Margarete Müller

Über den Betrieb

Die Stiftung Walter & Margarete Müller ist eine Stiftung in Hamburg, die qualifizierte Auszubildende im Kochberuf sowie qualifizierte Köche und Köchinnen fördert. Der Stiftungszweck soll die Förderung qualifizierten Auszubildenden im Kochberuf sowie qualifizierten Köchen und Köchinnen zugutekommen. Der Stiftungsvorstand entscheidet gemäß Satzung aufgrund der schriftlichen Antragsunterlagen über die Gewährung des Stipendiums. Die Bewerber sollten möglichst eine Berufsausbildung in dem gastgewerblichen Ausbildungsberuf Koch/Köchin vorweisen bzw. in Ausbildung stehen. Qualifizierte Köche und Köchinnen können ebenfalls ein Stipendium erhalten, auch wenn sie keine abgeschlossene Berufsausbildung haben. Dies kann in besonderen Fällen auch für Patissiers zutreffen. Soweit die Bewerber nach abgeschlossener Ausbildung bereits über weitere praktische Tätigkeiten im Gastgewerbe verfügen, sind diese ebenfalls nachzuweisen. Ein Anspruch auf die Leistung der Stiftung besteht erst nach einer Förderzusage durch den Stiftungsvorstand mit den damit verbundenen Auflagen. Grundvoraussetzung ist der erfolgreiche Abschluss der Aus- bzw. Fortbildungsmaßnahme. Diesen haben die Stipendiaten der Stiftung durch Vorlage der entsprechenden Abschlusszeugnisse bzw. Urkunden nachzuweisen. Die Zahlung der Fördermittel erfolgt erst nach Vorlage dieser Dokumente. Die Stiftung wurde von Walter und Margarete Müller mit dem Anliegen gegründet, junge Menschen mit dem beruflichen Ziel „Koch' und dem Erwerb weiterer Qualifikationen in diesem Berufsbild finanziell zu unterstützen und zu begleiten. Das heutige Stiftungsvermögen ist durch das bescheidene Leben beider Stifter auf einen Umfang angewachsen, der dies seit vielen Jahren ermöglicht. Walter Müller folgte von Anfang bis zum Ende seines Berufslebens Werten, die auch heute noch für den Erfolg und das Erreichen beruflicher Ziele maßgeblich sein können. 1918 in Berlin geboren, ging er nach der mittleren Reife seinen Wunschberuf „Koch' zielstrebig an. Nach ersten erfolgreichen Anstellungen in internationalen Häusern wurde seine Karriere zunächst durch den Zweiten Weltkrieg gestoppt. Doch Walter Müller verfolgte seinen Traum auch nach Kriegsende weiter und gründete mit seiner Frau Margarete sein erstes eigenes Restaurant, das „Hilmer', in Eppendorf. Kreativität, Energie und vor allem Ausdauer waren die Zutaten dafür, dass sich das „Hilmer' nach kurzer Zeit einen Namen in ganz Hamburg machte. Walter Müller wurde von Kollegen und Freunden für seinen respektvollen und fairen Umgang mit anderen sehr geschätzt. Was ihn als Stifter für jeden Stipendiaten auch zum Vorbild macht, war seine lebenslange Einstellung die Dinge niemals oberflächlich, sondern mit großer Gründlichkeit zu betreiben. Sich mit technischen Neuerungen in der Gastronomie beständig auseinander zu setzen und immer über den Tellerrand hinaus zu schauen. Teil des Erfolgs war auch sein fundiertes Wissen über betriebswirtschaftliche und steuerliche Fragen in der Gastronomie. 1965 wurde er Vorsitzender der Fachabteilung Mittel- und Großbetriebe innerhalb des DEHOGA Hamburg e. V. und später auch einer der stellvertretenden Präsidenten. Die Stiftung Walter & Margarete Müller fördert die Ausbildung zum Küchenmeister/-meisterin und Diätkoch/-köchin. Die Kosten für Lehrgänge zur Vorbereitung auf die Prüfung zum Vollwertkoch/-köchin und auf die Ausbildereignungsprüfung sowie Gebühren für Fachseminare werden ebenfalls gefördert. Darüber hinausgehende Kosten der Fortbildung, insbesondere Fahrtkosten und Unterkunftskosten, tragen die Stipendiaten selbst.

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