Fischhaus Sasel

Über den Betrieb

Schon seit 1932 gibt es das kleine Fischgeschäft im Hamburger Norden am Saseler Markt. Frischer Fisch hat hier also Tradition. Damit das so bleibt befindet sich das Unternehmen seit 1985 im Besitz der Familie Veldhoen. Wie damals werden auch heute noch Fischspezialitäten und Feinkostsalate in traditioneller Handarbeit & mit viel Liebe hergestellt und angeboten. Bei jedem unserer Produkte werden ausschließlich qualitativ hochwertigste Waren verarbeitet. Der frische Fisch wird täglich handverlesen für Sie am Großmarkt eingekauft. Das Unternehmen weiß, der Kauf von Fisch und Fischprodukten ist und bleibt Vertrauenssache. 5x die Woche wird zum Großmarkt nach Altona gefahren, um frischen Fisch zu kaufen. Handverlesen erreichen sie damit die Qualität und Frische, um ihren eigenen Ansprüchen gerecht zu werden und Kunden zu überzeugen. In dem Geschäft finden Kunden neben dem Standardsortiment auch saisonal bedingte Sorten wie z.B. Winterkabeljau (Skrei), Holsteiner Zander oder Scholle, sowie regelmäßig Edelfische wie Seezunge, Steinbutt oder weißen Heilbutt. Darüber hinaus gibt es im Sortiment Fische aus kontrollierter Zucht (Lachs, Dorade, Loup de Mer), die bei Verfügbarkeit durch Wildfänge ergänzt werden. Um die Auswahl abzurunden, bietet das Unternehmen Irische Felsenaustern, Jakobsmuscheln und Schalentiere (TK) aus Zucht & Wildfang an. Bei besonderen Wünschen oder zur Sicherstellung der Verfügbarkeit nimmt das Unternehmen gerne Bestellungen entgegen und bespricht persönlich die Kundenwünsche. Kunden finden in dem Geschäft eine große Auswahl an Salaten und Feinkost. Ein großer Teil der Salatauswahl wird noch in traditioneller Handarbeit vor Ort hergestellt. Das Sortiment wird jedoch durch einige Produkte ergänzt, die durch eine kleine Manufaktur in Handarbeit und kleinen Mengen produziert werden. Das Unternehmen ist überzeugt, dass diese Produkte so gut sind, dass sie es selbst nicht besser machen können. Neben dem Salatsortiment finden Kunden noch viele weitere Feinkostartikel, vom handgeschnittenen Matjesfilet über in Gelee gegossene Artikel bis hin zur hausgemachten sauer eingelegten Forelle. Räuchern stellt eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln dar und verleiht dem Gargut einen unverwechselbaren Geschmack. Das Unternehmen bietet sowohl kaltgeräucherte (Räucherlachs) als auch heißgeräucherte Waren an, darunter Lachs, Forelle, Makrele und Heilbutt. Es gibt auch andere Sorten wie Locke, Sprotte oder geräucherte Dorade. Darüber hinaus werden regelmäßig hausgeräucherte Riesengarnelen angeboten, die von Hand auf Edelstahlspieße aufgezogen und mit Buchen- und Erlenholz geräuchert werden. Für Feiern und besondere Anlässe bietet das Unternehmen Fischplatten & Canapés an. Von traditionellen Räucherfischplatten über moderne Variationen mit Lachstatar & Polynesischem Thunfisch bis hin zu extravaganten Optionen mit Hummer & Languste findet das Unternehmen für jeden Anlass das Richtige. Die Öffnungszeiten des Geschäfts sind Freitag von 8:oo - 13:oo Uhr & 14:3o -18:oo Uhr sowie Samstag von 8:oo - 13:oo Uhr.

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