Ti Breizh

Über den Betrieb

Ti Breizh - Haus der Bretagne crêperie bretonne ist das authentische bretonische Restaurant in Hamburg. Die Crêperie ist ohne Zweifel das bretonische Restaurant schlechthin, ein ganz spezielles französisches Restaurant. Hier wird die Kunst der Herstellung knuspriger, aus reinem Buchweizen hergestellten Galettes beherrscht und natürlich auch die der hauchdünnen Weizen Crêpes. Die Galettes - auch Buchweizencrêpes genannt - sind in ihrer Vielfalt seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der bretonischen Küche. Der Legende nach führte die Duchesse Anne de Bretagne im XV. Jahrhundert die Galettes als Nationalgericht in der Bretagne ein. Den dafür benötigten Buchweizen brachten Ritter auf der Rückkehr von den Kreuzzügen aus dem Orient mit in die Bretagne. Ti Breizh - Haus der Bretagne crêperie bretonne ist die wohl erste echte bretonische Crêperie in Hamburg und bis dato mit ihrer kleinen Schwester das P’Ti Breizh im Karolinenviertel die Einzigen und Maßstab. Unsere Crêperie befindet sich in der Deichstraße in einem alten Kaufmannshaus von 1700, direkt am Nikolaifleet, wo sich einst der erste Hamburger Hafen befand. Der helle, großzügige Gastraum mit ca. 80 Plätzen reicht über zwei Ebenen mit Blick auf das Nikolaifleet. Im Gastraum können Sie auch die regelmäßig wechselnden Ausstellungen betrachten. Unsere Galettes aus 100% reinem Buchweizen, belegt mit herzhaften Zutaten und traditionell begleitet von bretonischem Cidre, sind der Hauptgang eines typisch bretonischen Mahls. Die süßen Weizencrêpes - in ihrer Vielzahl an geschmackvollen Kombinationen - runden als traditioneller Nachtisch den Genuss ab. Neben den beliebten Crêpes finden Sie weitere bretonische Spezialitäten wie Suppen, eingelegten Fisch und Salate auf unserer Karte. Die Qualität der Rohstoffe ist maßgeblich für eine gute Qualität der Endprodukte. Einen Grossteil unserer Waren beziehen wir direkt aus der Bretagne oder Frankreich, da diese in Deutschland zum Teil gar nicht oder nicht in vergleichbarer Qualität zu erwerben sind. Aus der Bretagne beziehen wir den typischen 'Cidre bouché' aus dem Val de la Rance, die hochwertigen Fischkonserven von 'Connetable' aus Douarnenez, die Spirituosen von 'Warenghem', das beste Meeressalz von Maison Charteau oder den hervorragenden Kochschinken von 'Henri Le Hir', aus Süd Frankreich bei Avignon wir unseren Wein, die Crème de marrons, diverse Käsesorten sowie viele andere Spezialitäten und Zutaten.

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