Brennerei Stocker

Über den Betrieb

Die Brennerei Stocker ist ein Unternehmen der Kategorie Sonstige und befindet sich in Großkarolinenfeld. Die Hofbrennerei in Tattenhausen bei Rosenheim, mitten im oberbayerischen Voralpenland gelegen, besteht seit 1946 und wird in 3. Generation von Christian Stocker geleitet. Als ausgebildeter Brenner und Edelbrandsommelier legt Christian Stocker größten Wert auf Qualität. Die Produkte der Brennerei Stocker wurden bereits mehrfach bei der bayerischen Obstbrandprämierung ausgezeichnet. Die Brennerei Stocker produziert Obstbrände, Liköre und Geiste aus regionalem Obst, das überwiegend von heimischen Streuobstwiesen stammt. Die alten Baumbestände in den heimischen Streuobstwiesen und in Privatgärten bieten eine große Vielfalt an alten Obstsorten mit besonders intensivem Aroma. Durch die Verarbeitung dieser Früchte leistet die Brennerei Stocker einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der bayerischen Kulturlandschaft. Bei einem Obstbrand, auch Obstwasser genannt, werden die Früchte zerkleinert und eingemaischt. Nachdem der enthaltene Fruchtzucker mit Hilfe von speziellen Reinzuchthefen in Alkohol umgewandelt wurde, wird die Maische destilliert. Die Stocker Obstbrände entstehen rein aus der Frucht, ohne Zusatz von Fremdalkohol, Zucker und Aromen. Ein Stocker Obstbrand ist Frucht und Natur pur. Die Liköre von Brennerei Stocker werden entweder mit Alkohol angesetzt oder entsaftet. Diese Grundbasis wird mit Zuckersirup, Alkohol und gegebenenfalls Gewürzen vermischt. Fruchtliköre werden auf der Basis der entsprechenden Obstbrände hergestellt. Alle Liköre werden ohne Zusatz von Aromen hergestellt und müssen mindestens 15% vol. Alkohol und 100g Zucker pro Liter enthalten, um den gesetzlichen Anforderungen zu entsprechen. Die Geiste werden überwiegend aus Früchten mit wenig Zuckergehalt wie Himbeeren, Vogelbeeren oder Haselnüssen hergestellt. Dabei werden die sorgfältig ausgewählten Rohstoffe mit hochprozentigem Neutralalkohol übersprittet (angesetzt). Nach einer bestimmten Zeit der Mazeration nimmt der Alkohol das Aroma der Früchte auf und wird dann schonend abdestilliert. Die Geiste von Brennerei Stocker werden ohne Zusatz von Aromen und Zucker hergestellt. Neben der Bestellung im Online-Shop haben Kunden auch die Möglichkeit, die Produkte von Brennerei Stocker direkt in Tattenhausen zu erwerben und vor Ort zu verköstigen. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit einer Besichtigung der Brennerei nach telefonischer Vereinbarung unter den Nummern 08067 / 626 oder 0171 / 5783049.

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