Ulmer

Über den Betrieb

Die Ulmer GmbH Bäckerei-Konditorei, Zentrale ist ein Unternehmen in Friedrichshafen, das zur Kategorie Bäckerei gehört. Alle Backwaren, die in den Fachgeschäften der Bäckerei Ulmer angeboten werden, stammen aus der Backstube am Rohrbach in Friedrichshafen. Die Bäckerei legt großen Wert auf Qualität und Geschmack, was sich in den Produkten widerspiegelt. Die Zutaten für die Backwaren kommen überwiegend aus der Region, da die Bäckerei ihre Heimat liebt und auf nahegelegene Lieferanten aus dem Allgäu, der Schwäbischen Alb und den Nachbarorten setzt. Das Unternehmen gestaltet sein Brotsortiment nach den Wünschen der Kunden, den Jahreszeiten und den neuesten Erkenntnissen aus der Ernährungswissenschaft. In der Backstube in Friedrichshafen wird kontinuierlich an neuen Rezepturen getüftelt, bis ein Brot die Geruch- und Geschmacksvorstellungen erfüllt und die Krume, Kruste sowie die Schnittfähigkeit perfekt sind. Erst dann wird es ins Brotregal der Fachgeschäfte gestellt. Die Bäckerei Ulmer bietet eine große Auswahl an Brötchen, welche in Form und Geschmack jeden Frühstückstisch verschönern. Einige davon werden sogar mehrmals am Tag frisch in den Fachgeschäften gebacken. Die Herstellung der Teiglinge erfolgt täglich in der Backstube in Friedrichshafen und die frischen Brötchen gelangen gelkühlt in die Filialen. Zu den süßen Leckereien der Bäckerei Ulmer gehören knusprige Plundergebäck mit saisonalen Früchten, Vanille- oder Nussfüllungen, Hefegebäck mit Rosinen oder Streuseln sowie Berliner, Apfelkrapfen und Quarkbällchen, die zur Faschingszeit nicht fehlen dürfen. Besonders interessant ist, dass die Berliner bei Ulmer 'GsälzBeeren' genannt werden, da sie mit frischer, hausgemachter Himbeermarmelade gefüllt sind. Die Kuchentheke der Bäckerei Ulmer ist verführerisch gestaltet und bietet cremige Sahneschnitten sowie kleine runde Kuchen, mit denen man sich ab und zu verwöhnen kann. Frisch belegte Snacks präsentieren sich im Laden und bestehen aus regionalen Zutaten wie gekochtem Schinken, Käse, Eiern oder Mozzarella. So weiß man stets, wo man reinbeißt. Abgerundet wird das Angebot der Bäckerei Ulmer durch saftigen Fleischkäse, Fleischküchle und panierte Schnitzel aus der Heißtheke, die den Hunger bekämpfen. In den Snacktheken gibt es außerdem täglich eine vielfältige Auswahl an belegten Brötchen und verschiedenen Salaten, die perfekt als Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Snack für Zwischendurch geeignet sind. Die Ulmer GmbH Bäckerei-Konditorei, Zentrale legt großen Wert auf die Auswahl hochwertiger Zutaten. Das Mehl wird von der Rettenmeier Mühle aus Horb am Neckar und der Vogt Mühle nahe Illertissen bezogen. Die Hühner vom Engelswieser Hof bei Meßkirch legen die Eier für die Bäckerei und die Früchte und Beeren für die Konditorei stammen von benachbarten Obstplantagen. Besonders bemerkenswert ist das natürliche Verfahren der Wasseraufbereitung. Das Wasser der Bäckerei Ulmer wird mittels Verwirbelung über Edelsteinen aufbereitet und erhält dadurch Sauerstoff. Dies wirkt sich nicht nur positiv auf das Gären der Teige aus, sondern auch auf den Geschmack des Mehls. Brote, die mit Quellwasser hergestellt werden, bleiben länger frisch. Das Unternehmen setzt auch auf Sauerteig, der teilweise mehrstufig zur Reife gezogen wird. Dadurch entsteht ein sehr milder Sauerteig, der für eine saftige Krume sorgt. Bei der Salzgewinnung wird auf Meersalz zurückgegriffen, welches nach alter Tradition durch natürliche Verdunstung in Meerwasser-Salinen gewonnen wird. Es enthält keine chemischen Zusätze, sondern wertvolle Mineralien und Spurenelemente. Um die Qualität des Mehls zu steigern, mahlen die Bäckermeister das Getreide für die Vollkornprodukte frisch in den Getreidemühlen. Die Ulmer GmbH Bäckerei-Konditorei, Zentrale steht für regionale Produkte, handwerkliche Tradition und den Genuss von frischen Backwaren. Sie bedankt sich herzlich bei ihren Kunden für ihre Treue und wünscht allen ein frohes und leckeres Weihnachtsfest.

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