Soete Deern

Über den Betrieb

Bäckerei Meggers – Brötchen, Brot, Gebäck und Plätzchen, Torten und Kuchen. Wir backen mit Geschmack. Als schleswig-holsteinische Bäckerei mit einer langen Familientradition sind für uns Geschmack, Regionalität und Qualität selbstverständlich. Jeden Tag, wenn wir in der Backstube der Bäckerei Meggers stehen und unsere Backwaren in unserem originalen Steinbackofen zubereiten, sorgen wir dafür, dass nur erstklassige Produkte unsere Filialen und Wochenmarktstände erreichen. Unser Dinkel kommt aus Schinkel, unser Roggen aus der Eiderregion und unser Weizenmehl aus Itzehoe. Unsere Kunden treffen wir in Flensburg, Eckernförde, Ellingstedt, Harrislee, Schleswig, Fahrdorf, Dörpstedt, Klopp und Silberstedt – stets mit herrlich frischen Backwaren und Gebäck: Bäckerei Meggers. Wir sind stolze Bäcker-Handwerker. Für uns ist „garantiert aus eigener Herstellung' kein Werbe-Slogan, sondern eine Selbstverständlichkeit. Wir sind stur, wenn es um die Qualität unserer Produkte geht. Hier machen wir keine Kompromisse. Nur beste Zutaten und handwerkliches Können ergeben ein Spitzenprodukt. Wir sind ein bißchen altmodisch, denn wir backen – als eine der ganz wenigen Bäckereien – unser gesamtes Sortiment noch im Steinbackofen (also auf richtigen Steinplatten). Wir sind Schleswig-Holsteiner und versuchen daher, unsere Rohstoffe aus der Region zu beziehen. Unser Dinkel kommt aus Schinkel, unser Roggen aus der Eiderregion – dieser wird noch über alte Roggenhammerstühle vermahlen. Das Weizenmehl bekommen wir von der Rusch Mühle aus Itzehoe. Wir tragen Verantwortung: Wir bilden Bäcker/-innen und Fachverkäufer/-innen aus, unterstützen örtliche Vereine und sind in der Innung und anderen Verbänden aktiv. Wir sind auch eine bisschen geizig, denn wir produzieren nur so viel, wie wir auch verkaufen. Bleibt doch was übrig, geht es an örtliche Tafeln. Sie finden uns unter der Woche und an den Wochenenden auf folgenden Wochenmärkten: Jeden Mittwoch und Samstag von 7 bis 14 Uhr finden Sie uns auf dem Südermarkt in Flensburg. Jeden Mittwoch von 7 bis 13 Uhr sind wir für Sie auf dem Rathausmarkt in Eckernförde. Jeden Samstag von 7 bis 13 Uhr sind wir auf dem Stadtfeld in Schleswig zu finden. Bereits in der 5. Generation wird mittlerweile bei Familie Meggers gebacken. Selbst Opa Werner werkelt täglich in der Backstube. In der Weihnachtszeit sind seine handgemachten Dominosteine in aller Munde. VIDEO | Bäckerei Meggers aus Ellingstedt: Plätzchen backen nach altem Familien-Rezept - SAT.1 REGIONAL Geschmack, Regionalität und Qualität in der atmosphärischen Flensburger Norderstraße. In der Soeten Deern könnt Ihr uns bei unserem täglich Brot zuschauen und sehen wie unsere Produkte mit Leidenschaft und in Handarbeit enstehen. Macht es Euch in unserem kleinen aber feinem Café gemütlich und genießt bei einem Stück hausgemachten Kuchen und frisch gebrühtem Kaffee die Atmosphäre unserer Handwerkskunst. Außerdem bieten wir bis 13 Uhr eine ausgewogene Frühstücksvielfalt mit Aufschnitt vom Pauli Biohof, hausgemachten süßen Leckereien und natürlich frisch gebackenen Brötchen. Über den gesamten Tag hinwegt bereiten wir Euch verschiedenste belegte Snacks und falls mal nicht das Passende in der Auslage dabei ist, sprecht uns einfach an! Wir freuen uns auf Euren Besuch in der Soeten Deern! Brot backen braucht Zeit, auch wenn in der Backstube immer flink gearbeitet wird. Die handwerkliche Herstellung von geschmacksintensivem Brot braucht Zeit. Unsere Vorteige, das Verquellen der eigenen Körnermischungen und die Sauerteige müssen am Vortag zubereitet werden, damit sie ausreichend Zeit haben, ihre wunderbaren Aromastoffe zu bilden.

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