Über den Betrieb
Die Dieter Keppler Bäckerei in Cleebronn ist eine traditionelle Bäckerei, die täglich frische Backwaren ohne Zusatzstoffe herstellt. Mit Stolz können sie Ihnen mitteilen, daß alle Backwaren ohne Zusatzstoffe direkt bei ihnen vor Ort hergestellt werden! Beim Einkauf ihrer Backzutaten ist ihnen die heimische Herkunft wichtig. Denn sie möchten lange Lieferwege vermeiden und gleichzeitig Betriebe in ihrer Region unterstützen. In ihrer Backstube backen sie für Sie täglich frische Backwaren mit hochwertigen Getreiden aus ihrer Region. Denn Natürlichkeit und Frische sind ihnen wichtig. Deshalb achten sie auf kurze Wege. So kommt das Mehl für ihre Backwaren direkt aus der heimischen Landwirtschaft. Die Backwaren sind also original aus ihrer Heimat und werden von ihnen mit größter Sorgfalt und Liebe zum Bäckerhandwerk hergestellt. Das Ergebnis schmeckt man natürlich! Auch die selbstgemachten Snacks und Kuchen, die sie in ihrem SonnenCafé servieren, werden von ihnen ganz frisch hergestellt. Immer mehr Kunden fragen sie nach Dinkelprodukten – und sie wollen ihnen etwas bieten! Sie können zwischen zweierlei Dinkelbroten wählen: dem Dinkeldreieck mit Sonnenblumenkernen und als hellere und feinere Alternative dem Vollkorndinkelbrot. Für das Frühstück gibt es knusprige Dinkelwecken, milde Dinkelkartoffelbrötchen oder köstliche Dinkelkürbiswecken. Schon im Mittelalter schrieb die berühmte Äbtissin Hildegard von Bingen dem Dinkel siebzehn positive Eigenschaften zu. Tatsächlich ist Dinkel ein wertvolles Nahrungsmittel, das viel Eiweiß und Mineralstoffe liefert, dazu Ballaststoffe und Vitamine. Dinkelbrote und Dinkelbrötchen sind leichter verdaulich und bekömmlicher als Weizenmehlprodukte. Und nicht zuletzt begeistert das alte Getreide durch seinen sehr feinen, leicht nussigen Geschmack. Und damit ihre Dinkelbrote und Dinkelbrötchen eine saftige Krume erhalten, greifen sie zu einem Trick: Sie stellen am Vortag ein Dinkelkochstück her – eine Art Pudding aus Dinkelmehl und viel Wasser. Das kommt mit in den Teig und sorgt für lange Frischhaltung. Für Naschkatzen backen sie noch Dinkelschnitten mit verschiedenen Obstsorten. Alles garantiert weizenfrei!
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