Mack

Über den Betrieb

Die Handwerksbäckerei Mack ist seit über hundert Jahren eng mit der Region Ostalb verbunden und setzt sich für Regionalität ein. Das Unternehmen bezieht seine Rohstoffe von heimischen Bauern aus der Umgebung, die das Getreide liefern, das in den regionalen Mühlen zu Mehl gemahlen wird. Dadurch werden lange Transportwege vermieden, was zu einer Reduzierung des Verkehrs und einem Beitrag zum Klimaschutz führt. Gleichzeitig werden Arbeitsplätze in der Bäckerei und den Filialen sowie bei den Zulieferern geschaffen, um eine nachhaltige Landwirtschaft zu stärken. In der Backstube der Handwerksbäckerei Mack wird unter anderem Dinkel verwendet, der in der Region angebaut wird. Dabei werden alte Sorten wie Schwabenkorn oder Zollern Spelz verwendet, die keine Einkreuzungen aufweisen. Die Verwendung von Spritzmitteln und Düngern wird deutlich reduziert und das Getreide wird streng auf Rückstände kontrolliert. Das Mehl entsteht durch das Mahlen des Dinkels in der Mühle Gerstmeyer in Nähermemmingen und wird nach einer Reifezeit von mindestens elf Tagen in der Backstube in Westhausen zu hausgemachten Backwaren verarbeitet. Ein weiteres Brotgetreide, das in der Handwerksbäckerei Mack verwendet wird, ist Roggen. Das Roggenmehl wird ebenfalls in der Region bezogen und seit kurzem auch das ganze Korn von Feldern in Kerkingen. In Zusammenarbeit mit der Benzmühle in Heidenheim-Aufhausen entstehen daraus verschiedene Spezialitäten wie die Schwäbische Urkruste und das Holzfäller Roggenkästle. Die Handwerksbäckerei Mack bietet eine Vielzahl von hochwertigen Backwaren aus ausgewählten Rohstoffen an. Dabei wird auf alte Familienrezepte und eine handwerkliche Herstellung gesetzt. Diese Backwaren eignen sich nicht nur zum direkten Verzehr, sondern auch zur Zubereitung von Canapés. Neben Brot und Brötchen werden auch französische Gebäckspezialitäten, Fladenbrote und weitere Spezialitäten angeboten. Die Qualität der Backwaren der Handwerksbäckerei Mack wird von vielen Spitzenköchen in ganz Deutschland geschätzt, die sie täglich ihren Gästen präsentieren. Das Unternehmen beliefert seit vielen Jahren zuverlässig den gehobenen Gastronomiebereich, die Hotellerie, das Catering und die Betriebsverpflegung. Dank traditioneller Handwerkskunst, kreativ verfeinerter Rezepte und naturbelassener Rohstoffe sind die Backwaren von hoher Qualität und in großen Mengen verfügbar. Die Handwerksbäckerei Mack ist auch im Einzelhandel ein ausgesuchter regionaler Qualitäts-Partner für Premium + Frische + Handwerk. Mit einer hervorragenden logistischen Aufstellung beliefert sie den nationalen und internationalen Großhandel zuverlässig und ist für ihren ausgezeichneten Kundenservice bekannt.

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