Weingut Kilianshof

Über den Betrieb

Das Weingut Kilianshof liegt am Ortsrand von Bodenheim, etwa 10 km südlich von Mainz. Vom milden Klima Rheinhessens verwöhnt, bewirtschaftet das Weingut rund 9 Hektar Rebfläche. Die unterschiedlichen Böden, wie fruchtbarer Löss, kalkhaltiger Lehm und mineralischer Tonmergel, liefern optimale Bedingungen für charaktervolle, vielseitige Weine. Das Weingut ist nicht nur auf eine einzige Traube spezialisiert, sondern baut derzeit vier rote und neun weiße Rebsorten an. Diese Vielfalt ist typisch für Rheinhessen. Im Fokus stehen dabei die Klassiker, doch auch die „Exoten' werden liebevoll gepflegt. Der Name des Weinguts, Kilianshof, geht auf den Vorfahren Simon Josef Kilian zurück. Der Kilianshof war ursprünglich ein typischer Mischbetrieb mit Weinbau, Vieh- und Landwirtschaft. Doch schon früh erkannte der Seniorchef Heinz die Chancen und die Kreativität des Weinbaus und widmete sich diesem seit den 70er Jahren mit Konsequenz und Leidenschaft. Seit 2006 leitet Sohn Stephan mit seiner Ehefrau Melanie den Familienbetrieb. Die Senioren Heinz und Marliese sind dabei immer noch unentbehrliche Kräfte. Das Weingut Kilianshof ist also ein echtes Familienunternehmen, bei dem alle an einem Strang ziehen und Hand in Hand arbeiten. Im Weinberg legt das Weingut den Grundstein für die Qualität seiner Weine. Vom Rebschnitt im Winter bis zur Ernte im Herbst werden die knapp 45.000 Rebstöcke mit größter Sorgfalt gepflegt. Das Ziel und der Anspruch des Weinguts ist es, gesunde, ausgereifte Trauben zu ernten. Dafür werden verschiedene Maßnahmen ergriffen, wie das Ausbrechen einzelner Triebe und das Entblättern der Traubenzone, um eine gute Durchlüftung der Trauben zu gewährleisten. Auch der Ertrag wird kontrolliert, indem einzelne Trauben oder Traubenteile entfernt werden, um die verbleibenden Trauben besser mit Nährstoffen zu versorgen und ein intensiveres Aroma zu entwickeln. Die Reifeentwicklung der Trauben wird genau beobachtet, um den perfekten Erntezeitpunkt festzulegen. Im Keller des Weinguts wird das Talent der Trauben weiter gefördert und die traubeneigenen Aromen herausgearbeitet. Stephan Leber, Dipl. Ing. für Weinbau und Oenologie, ist für die Weinbereitung verantwortlich. Bei der Weißweinbereitung wird ein schonendes Auspressen der Beeren und eine temperaturgesteuerte Vergärung angewendet. Die Rotweine erhalten ihre Farbe, Struktur und Aromen durch die Vergärung der Maische in kleinen Behältern, um Pumpvorgänge zu vermeiden. Jeder Wein, ob rot oder weiß, hat seine eigene Persönlichkeit und Ausdrucksstärke. Mit Erfahrung, Kreativität, Mut und Fingerspitzengefühl geht das Weingut individuell auf jeden Wein ein. Uniformität kommt nicht in die Flasche! Besuchen Sie die Homepage des Weinguts Kilianshof in Bodenheim, um mehr über die aktuellen Weine und die Geschichte des Familienbetriebs zu erfahren. Wählen Sie aus dem Menü Ihre Weine aus und finden Sie alle Angaben sowie Hinweise zur Verfügbarkeit.

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