Restaurant Browiede

Über den Betrieb

Inmitten von Feldern und Wiesen, liegt die Browiede am Weserlauf zwischen Achim und Verden. Im lichtdurchfluteten Backsteinhaus sitzt man in der ursprünglichen Diele oder im Gastgarten unter Fliederbüschen bei einem genussvollen Essen aus der handwerklichen Frischeküche. Die Browiede steht für eine handwerkliche Küche, bei der die gute Qualität der Produkte im Vordergrund steht. Es wird mit den Produzenten der Region zusammengearbeitet, die das Restaurant mit Schweinefleisch, Lammfleisch, Milch, Bauernhofeis und Bier beliefern. Die Gäste fühlen sich wie zu Hause und gehen mit einem Lächeln aus der Tür hinaus. Das wunderschöne Haus der Browiede ist ein Ort für Abende zu Zweit oder mit Freunden, für kleinere oder auch größere Familienfeiern oder auch für die kurze Rast auf einem Ausflug entlang der Weser. Das ursprüngliche Hirtenhaus begleitet die Intscheder schon viele Jahrzehnte und war als Hafenschänke ein Ort der Zusammenkunft. Im Reetdachhaus kann man in der ursprünglichen Schankstube von Familie Kelling am Kachelofen sitzen oder in der Diele im früheren Kuhstall mit Blick auf den Kamin verweilen. In der warmen Jahreszeit sitzt man auf der Terrasse mit Weitblick über die Wiesen und nur einen Katzensprung von der Weser entfernt. Die Atmosphäre in der Browiede ist das Herzstück des Restaurants: Ursprünglichkeit, wohlige Wärme und familiäre Umgebung findet man in jedem der drei Gasträume. Im Winter brennt ein Feuer im Kamin der Diele oder man sitzt mit Blick auf den Garten im lichtdurchfluteten Weserzimmer. Urig ist es in der Kelling-Stube am Kachelofen, umgeben von Bildern der Browiede, wie sie früher als Hafenschänke aussah. Im Sommer findet man zum Mittagessen einen Platz im Schatten großer Bäume. Anschließend kann man einen Spaziergang machen – entlang des Weserufers bis zum Weserwehr und zurück – und noch einmal auf ein Stück Kuchen und einen guten Kaffee einkehren. Einen genussvollen Abend mit Freunden kann man mit Blick auf die weite Landschaft auf der Terrasse verbringen. Das Restaurant bietet einen Raum für kulinarische Erlebnisse, entspannte Geselligkeit und fröhliche Familienfeiern inmitten der wunderschönen nordischen Natur. Die Küche in der Browiede ist vielschichtig, mit gewachsenen Klassikern, die in unserer Kultur verwurzelt sind. Gleichzeitig ist die deutsche Küche im Wandel begriffen und spiegelt den Geist der Zeit, die Verschmelzung von verschiedenen Kochstilen und Lebensweisen wider. Es erfreut sich der saisonalen Highlights wie dem Spargel, den Holunderblüten, Wildgerichten, Gänsebraten und Grünkohl. Ebenso wird gerne mit hochwertigen Olivenölen gekocht, dem Gemüse eine besondere Bedeutung zugeschrieben und regionale Heidschnucken sowohl als Knipp als auch als klassisches französisches Ragout serviert. Mit dem virtuellen Rundgang kann man bereits jetzt das Landgasthaus mit den drei charaktervollen Gasträumen erkunden. Vielleicht entdeckt man dabei seinen Lieblingsplatz (wieder) oder malt sich in Gedanken bereits die nächste fröhliche Feier in den Räumlichkeiten aus. Die Browiede ist gerne Ihr Gastgeber.

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