Eiscafé Piccoli

Über den Betrieb

Eiscafe Piccoli ist ein Unternehmen aus Bielefeld, das seit 1974 italienisches Speiseeis herstellt und seine zahlreichen Eiscafés täglich mit frisch hergestelltem Eis beliefert. Die Erfolgsgeschichte begann mit den Brüdern Gianfranco und Graziano Piccoli, die damals mit ihren 'Eis-Bullis' durch Ost-Westfalen Lippe fuhren und ihr berühmtes italienisches Speiseeis verkauften. Aufgrund des großen Erfolges musste schon bald das berühmte Piccoli Eis zentral hergestellt werden. Dieses geschah einige Jahre in Lemgo. Im Jahr 1995 haben sich die Gebrüder Piccoli mit der in Osnabrück ansässigen Firma Roncadin zusammen getan und die Firma L‘italiano ice cream gegründet und diese bis zum Ende des Jahres 2005 geführt. Unter den Namen G & G Gelato ging im Jahr 2007 die neue Eisfabrikation in Osnabrück in Betrieb. In der modernen, streng nach handwerklichem Vorbild ausgerichteten Fabrikation, werden nun täglich in kleinen Mengen aus besten Rohstoffen wie Milch, Butter oder Kakao italienische Eiskremrezepturen verarbeitet und täglich an die Eiscafés Piccoli geliefert. In kleinen Mengen wird aus besten Rohstoffen wie Milch, Butter oder Kakao der Eis-Mix 'gekocht'. Dieser wird dann mit einem Druck von 200 bar homogenisiert, um eine optimale, cremige Konsistenz zu erreichen. Danach folgt die Pasteurisation: Sie tötet die meisten hitzeempfindlichen Mikroorganismen ab und trägt so wesentlich dazu bei, dass Kunden auf einwandfreie, hygienische Produktqualität vertrauen können. Nach diesem Arbeitsgang wird der Eis-Mix zur Reifung in gekühlte Reifetanks gefüllt. Bei G & G Gelato lassen sie das Eis rund 12 Stunden reifen, obwohl für die meisten Eishersteller 6 Stunden als ausreichend gelten. Auf ähnliche Art stellt G & G Gelato auch seinen hauseigenen Joghurt her. Bei einigen Eissorten werden jetzt weitere Zutaten wie Aromen, Vanilleschoten und anderes hinzugefügt. Der überwiegende Teil der Eissorten erhält weitere Zutaten erst bei der Abfüllung: Mit Hilfe von verschiedenen, teilweise selbst entwickelten Apparaturen werden Früchte, Saucen und Nussmischungen in den Eis-Mix eingebracht. Besonders stolz ist Signor Piccoli, der Gelatiere, auf die im Jahr 2008 in Betrieb genommene Abfüllmaschine: 'Mussten wir noch bis Mitte 2008 das Eis von Hand mit einem schweren Schlauch in die Behälter abfüllen, so hilft uns nun eine Maschine, die wir in Italien haben bauen lassen. Sie befüllt nun automatisch die Behälter. Die Abfüllung ist so gleichmäßiger und nochmals hygienischer geworden'. Nach der Füllung werden die Eisbehälter mit rund -40 Grad Celsius für mindestens eine Stunde im Tiefkühltunnel durchgefroren. Danach werden sie hygienisch in Kartons verpackt, eingelagert und täglich frisch an Kunden ausgeliefert. Das Unternehmen legt großen Wert auf den Schutz der Daten seiner Kunden. Die Website kann grundsätzlich ohne Registrierung besucht werden. Dabei werden Daten wie beispielsweise aufgerufene Seiten bzw. Namen der abgerufenen Datei, Datum und Uhrzeit zu statistischen Zwecken auf dem Server gespeichert, ohne dass diese Daten unmittelbar auf die Person bezogen werden. Personenbezogene Daten, insbesondere Name, Adresse oder E-Mail-Adresse werden soweit möglich auf freiwilliger Basis erhoben. Ohne die Einwilligung der Kunden erfolgt keine Weitergabe der Daten an Dritte. Wenn Kunden per Kontaktformular Anfragen zukommen lassen, werden ihre Angaben aus dem Anfrageformular inklusive der von ihnen dort angegebenen Kontaktdaten zwecks Bearbeitung der Anfrage und für den Fall von Anschlussfragen bei Eiscafe Piccoli gespeichert. Diese Daten werden nicht ohne die Einwilligung der Kunden weitergegeben.

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