Naesert

Über den Betrieb

Die Fleischerei NAESERT® in Berlin gehört zu den ältesten Betrieben des Fleischerhandwerks in der Stadt und kann auf über 50 Jahre Erfahrung zurückblicken. Das Unternehmen befindet sich in Friedrichshain und ist in der Kategorie Metzgerei tätig. Als Besucher wird man herzlich in der Produktion empfangen und kann einen virtuellen Rundgang hinter den Kulissen machen. Bei NAESERT® werden täglich frische Produkte hergestellt, die nach eigenen Rezepturen gewürzt werden. Dabei kommen edle Gewürze aus aller Welt zum Einsatz. Die Produktion findet in hygienischen Räumlichkeiten statt, in denen alle Maschinen und Geräte aus Edelstahl bestehen. Dadurch sind sie leicht zu reinigen und gewährleisten hohe Hygienestandards. Die Fleischerei verfügt über separate Kühlräume für die Lagerung von Fleisch und Fertigprodukten. Die Lagertemperatur wird mittels Datenlogger aufgezeichnet, um eine nachweisbare Temperaturkontrolle zu ermöglichen. Ein besonderes Merkmal der Fleischerei NAESERT® ist die Unigaranlage, die den Herstellungsprozess schonend, umweltfreundlich und optimal auf das Produkt abgestimmt durchführt. Seit 2008 wird zudem eine computergesteuerte Anlage eingesetzt, die die Effizienz und Umweltfreundlichkeit weiter steigert. Seit 2016 wird außerdem sauberer Ökostrom von Lichtblick verwendet, der zu 100% aus Deutschland stammt. Trotz des Einsatzes modernster Technologien ist es der Fleischerei ein Anliegen, den handwerklichen Charakter der Wurstproduktion zu erhalten. Dies zeigt sich unter anderem in der individuellen Würzung und der Abbindung der Würste mit Bindeschnur, die ein besonderes Markenzeichen eines Handwerksbetriebes ist. Die Fleischerei NAESERT® ist stolz darauf, dass ihre Wurst nach alten, überlieferten und traditionellen Rezepten selbst hergestellt wird. Das Unternehmen bietet eine vielfältige Auswahl an leckeren Fleisch- und Wurstwaren, darunter auch immer wieder neu kreierte Wurstsorten. Besucher haben die Möglichkeit, bei einem virtuellen Rundgang einen Blick hinter die Kulissen der Wursttheke zu werfen und zu sehen, wie die Produkte hergestellt werden. Das Unternehmen legt großen Wert auf Qualität und Kundenzufriedenheit. Aufgrund von Personalmangel ist die Fleischerei jedoch nur an bestimmten Tagen geöffnet. Die aktuellen Öffnungszeiten sind montags, mittwochs und freitags von 8:00 bis 18:00 Uhr. Trotz der Herausforderungen bemüht sich das Unternehmen weiterhin, die hohen Kundenwünsche aufgrund der großen Nachfrage zu erfüllen. Die Fleischerei NAESERT® bietet auch warme Speisen an, die von Montag bis Freitag ab 11:30 Uhr erhältlich sind. Dabei gibt es eine abwechslungsreiche Auswahl an Gerichten wie Eintöpfe, Schnitzel und Königsberger Klopse. Ein besonderes Highlight ist das Angebot von Eisbein und frischer Blutwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln jeden Donnerstag.

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