Lohmühle

Über den Betrieb

Das Hotel Lohmühle in Bayreuth ist bekannt für seine fränkische und internationale Küche vom Feinsten. Das mehrfach ausgezeichnete Restaurant 'Lohmühle' bietet seinen Gästen eine vielfältige Auswahl an kulinarischen Köstlichkeiten. Besonders beliebt sind die fränkischen Klassiker, die Fische aus dem eigenen Bassin sowie die wechselnden Saisongerichte aus ausgesuchten regionalen Zutaten. Das Restaurant 'Lohmühle' hat täglich von 12:00 bis 13:30 Uhr und von 18:00 bis 21:30 Uhr warme Küche. Die Gäste haben die Möglichkeit, aus einer breiten Palette an Tagesgerichten zu wählen, die fast täglich wechseln. Die aktuellen Tagesgerichte werden auf der Facebook-Seite des Restaurants veröffentlicht, solange der Vorrat reicht. Die Küche des Restaurants arbeitet nachhaltig und bezieht ihre Lebensmittel größtenteils direkt von regionalen Erzeugern. Milch, Joghurt, Quark, Käse, Ziegenkäse, Eier, Honig, Mehl und Eis stammen alle von persönlich bekannten Produzenten. Forellen und Karpfen werden, wenn möglich, lebend geliefert und im hauseigenen Bassin gehalten. Ab 2022 wird das Restaurant auch wieder Waller anbieten können. Obst, Gemüse und Spargel werden direkt aus dem 'Knoblauchsland', der bekannten Gartenbauregion westlich von Nürnberg, bezogen. Ab 2022 wird das Restaurant sogar Südfrüchte aus der Region anbieten können, die von einem speziellen Zuchtbetrieb aus Oberfranken stammen. Zusätzlich kann man die Chefin des Restaurants dabei beobachten, wie sie bei ihren Bienen imkert und für den Honignachschub sorgt. Wildgerichte werden frischer als direkt vom Jäger geliefert nicht sein können. Bei der Verarbeitung von Fleisch legt das Restaurant großen Wert auf kontrollierte Haltung der Tiere und bietet bewusst auch andere Fleischteile als schöne Gerichte an, nicht nur Filets. Um sich tagesaktuell über alle Köstlichkeiten zu informieren, wird empfohlen, die 'Tafel' auf der Facebookseite des Restaurants zu beachten. Da das Restaurant in einer Bierregion beheimatet ist, hat es die Zertifizierung 'Bayerische Bierkultur' erhalten. Die neue Bierkarte bietet umfassendes Bierwissen in unterhaltender Form und regionale Biersorten von fünf verschiedenen Brauereien. Als besondere Spezialität wird ein 'Probierbrett'l' angeboten, am besten als Aperitif. Die Bier-Gerichte auf der Speisekarte harmonieren dabei perfekt mit der Bierauswahl. Für Gäste, die nicht vor Ort speisen können, bietet das Restaurant die Möglichkeit, ein 'Lohmühle-Bier' als Mitbringsel zu erwerben. Die Küche des Restaurants Lohmühle wurde bereits mehrfach mit einer Medaille im Wettbewerb 'Ausgezeichnete Bayerische Küche - in Franken' prämiert. Diese Auszeichnung würdigt die Verwendung regionaler Lebensmittel, fachgerechte und geschmackvolle Verarbeitung, ein schönes Ambiente sowie freundliche und fachlich korrekt arbeitende Mitarbeiter. Das Restaurant ist stolz auf diese Auszeichnung. Das Hotel Lohmühle legt großen Wert auf Umweltschutz und Nachhaltigkeit, sowohl in der Küche als auch im Keller des Hotelrestaurants. Die Herkunft der Rohwaren ist dabei genauso wichtig wie die nachhaltige Zubereitung und Präsentation der Gerichte. Die aktuelle Speisekarte des Restaurants kann auf der Website des Hotels eingesehen und bei Bedarf ausgedruckt werden. Das Hotel Lohmühle hofft, den Vorstellungen der Gäste gerecht zu werden und freut sich auf deren Besuch. Eine rechtzeitige Anmeldung, mindestens 3 Tage im Voraus, wird empfohlen, damit Küche und Service entsprechend planen können. Vielen Dank!

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