Eckerts

Über den Betrieb

Die EN - Gastronomiebetriebe GmbH ist ein Unternehmen der Hotelbranche in Bamberg. Es zeichnet sich durch seine besondere Betonung von Regionalität und Bioqualität aus. Bei der Beschaffung von Lebensmitteln arbeitet das Unternehmen eng mit einer Vielzahl örtlicher Betriebe zusammen. Gemüse bezieht es beispielsweise von der Bamberger Gärtnerei Eichfelder und Wild aus dem Wildgehege von Matthias Hälterlein aus Lauter. Auch Gewürze und Backwaren werden in Bioqualität von regionalen Anbietern bezogen. Sogar die Limonaden wurden auf Bio umgestellt. Neben Lebensmitteln stammen auch der Großteil der Getränke und Spirituosen aus Franken. Die EN - Gastronomiebetriebe GmbH legt außerdem Wert auf Nachhaltigkeit beim Transport und setzt Mehrwegverpackungen ein. Das Unternehmen macht sich auch für den Einsatz erneuerbarer Energien stark. An den Oberen Mühlen befindet sich ein modernes Unterflurwasserkraftwerk, das die Regnitz zur Energieerzeugung nutzt. Vier Turbinen erzeugen dabei ca. 270 kW Strom pro Stunde. Dieser Strom versorgt das Hotel NEPOMUK, das ECKERTS Wirtshaus sowie ein Studentenwohnheim der Joseph-Stiftung zu 100 % mit nachhaltiger und vor Ort erzeugter Energie. Der überschüssige Strom wird ins Netz eingespeist. Die EN - Gastronomiebetriebe GmbH arbeitet kontinuierlich daran, ihren ökologischen Fußabdruck zu verkleinern. Als Gastronomiebetrieb verursacht das Unternehmen CO2-Emissionen, Verpackungsmüll und verbraucht Energie und Ressourcen. Dennoch setzen sie sich das Ziel, ihren ökologischen Fußabdruck Tag für Tag zu verringern. Dabei gibt es jedoch manchmal finanzielle oder logistische Hürden. Das Unternehmen arbeitet eng mit seinen Lieferanten zusammen und freut sich über Anregungen von externen Partnern. Auch die Teamleiterinnen und -leiter engagieren sich für eine nachhaltigere Arbeitsweise. Trotz der Herausforderungen hat die EN - Gastronomiebetriebe GmbH bereits viel erreicht. Sie legt großen Wert auf Regionalität in der Beschaffung von Lebensmitteln und setzt auf Bioqualität. Zudem nutzt das Unternehmen nachhaltige Energie und arbeitet kontinuierlich daran, seinen ökologischen Fußabdruck zu verkleinern. Die EN - Gastronomiebetriebe GmbH freut sich über die Unterstützung ihrer Gäste auf diesem Weg zu einer nachhaltigeren Zukunft.

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