Der Kleine Termin

Über den Betrieb

Der Kleine Termin ist ein gemütliches Restaurant in Baltmannsweiler, das sich auf hausgemachte Köstlichkeiten aus regionalen und frischen Zutaten spezialisiert hat. Die Inhaberin ist eine leidenschaftliche Schlemmerin und Genießerin, die es liebt, die Stimmungen, Farben und den Geschmack der Jahreszeiten einzufangen und auf das Innere der Stube und ihre Küche zu übertragen. Die Gäste sollen in ihrem 'Wohnzimmer-Restaurant' in kleiner Runde und heimeliger Atmosphäre schlemmen und genießen können. Im Kleinen Termin wird noch wie zu Großmutters Zeiten eingeweckt, eingekocht, entsaftet, gewurstelt und gewerkelt! Die Produkte, die für die hausgemachten Köstlichkeiten wie Wurst, Brot, Kompott, Marmelade, Gewürzgurken, Saft, Limonadesirup, Glück im Glas verwendet werden, müssen von bester Qualität und Frische sein. Aus diesem Grund bezieht das Restaurant seine Waren von ausgewählten Lieferanten aus der Region, dem nahen Umland und natürlich auch aus der Heimat der Inhaberin, dem Frankenland. Das Rind-, Schweinefleisch und manchmal auch Zicklein in Bio-Qualität und von absolut glücklichen Tieren liefert z.B. der Köshof aus Welzheim. Geflügel bezieht das Restaurant unter anderem vom Brunnenhof (Bio und Demeter) aus Künzelsau oder vom Hofgut Seifried aus Altbach. Angelfrischen Fisch bringt ein befreundeter Angler oder wird bei den umliegenden Fischzuchten besorgt. Neu im Sortiment sind feinste Garnelen aus Bayern von Crustanova. Gemüse und Obst kommen teils aus dem eigenen, teils aus Nachbars Garten und sind selbstverständlich ungespritzt. Der Gemüsehändler des Vertrauens ist Herr Engelhardt aus Hohengehren, der beste Ware wie z.B. Weinbergtomaten aus dem Remstal und Wildkräutersalat vom Keltenhof besorgt. Die leckeren Kartoffeln liefert der Bauer Escher aus Hegnach. Eier von freilaufenden Hühnern werden bei Herrn Wilhelm, dem Bio-Bauern aus dem Ort, geholt, genau wie die frische Kuhmilch, die man sich da drei Mal in der Woche abfüllen lassen kann. Mehl für die Kuchen und leckeren Steinofenbrote wird in Hochdorf bei der Zinßermühle gekauft. Schinken und Spezialitäten vom Eichelschwein bezieht das Restaurant aus dem fränkischen Iphofen. Trüffel und andere Trüffelprodukte sowie Pfifferlinge und Steinpilze liefert die Trüffelmanufaktur „S´Göschle' aus Offingen. Die Lieferanten für italienische Produkte wie Olivenöl, Artischocken sind die Fattoria La Vialla, ein Bio-Bauernhof aus der Toskana und Vintetrez aus Rutesheim. Seit 2017 verfeinert das Restaurant Speisen wie ein klassisches Carpaccio mit einem außerordentlich leckeren Balsamico von der Acetaia Pecoraro aus Klosterneuburg bei Wien. Leckereien und Spezialitäten vom Büffel liefert Bobalis, ein Biohof aus Jüterbog. Büffelmozzarella, Burrata sowie Joghurt, Ricotta und andere Spezialitäten vom Büffel, auch Steakfleisch, Gulasch, Salami etc. werden von dort bezogen. Das Restaurant schenkt fränkischen Whiskey mit Auszeichnung und andere edle Tropfen vom Weingut Mößlein aus Zeilitzheim aus. Weine vom Top Winzer Jochen Beurer aus Kernen-Stetten stehen ebenso auf der Karte wie ausgesuchte Weiß- und Rotweine von dem befreundeten Weinhändler Wolfgang Petruch, der die kleine Weinhandlung 'Reife Weine' betreibt. Das Restaurant bietet auch besondere Veranstaltungen an, wie zum Beispiel den Sommer-Sonne-Scheunen-Saison und das Filmriss-Kino in der Scheune. Laut, leise, humoristisch, besinnlich, bunt, einfarbig, bekannt, unbekannt - für jeden Geschmack ist etwas dabei. Die Liebe zum Detail und das einladende Ambiente machen den Besuch im Kleinen Termin zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die Gäste können hier in gemütlicher Atmosphäre hausgemachte Köstlichkeiten aus regionalen und frischen Zutaten genießen und sich von der Leidenschaft der Inhaberin für gutes Essen und gute Produkte inspirieren lassen. Der Kleine Termin ist definitiv einen Besuch wert.

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