Über den Betrieb
Die Bäckerei-Konditorei Padeffke GmbH aus Balingen ist seit vielen Jahren bekannt für ihre hohe Qualität und die große Auswahl an Brot- und Backwaren. Besonders berühmt sind sie für ihre schwäbischen Laugenbrezeln, die aus den besten Zutaten nach traditionellem Rezept hergestellt werden. Die Sage der Laugenbrezel geht auf einen gefangenen Bäcker zurück, der von seinem König beauftragt wurde, ein Gebäck zu kreieren, durch welches dreimal die Sonne scheint. Schafft er dies, so wurde ihm die Freiheit zugesichert. Die schwäbische Laugenbrezel, die er erfand, wird bis heute von Padeffke nach diesem Rezept gebacken und ist daher ein absolutes Highlight für jeden, der traditionelle Handwerkskunst und den unvergleichlichen Geschmack von schwäbischem Laugengebäck schätzt. Aber auch abseits der Laugenbrezel hat Padeffke viel zu bieten. Die große Auswahl an Brot- und Backwaren lässt keine Wünsche offen. Ob rund, ob eckig, mit oder ohne Saaten, dunkel oder hell, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Bei der Herstellung der Produkte wird konsequent auf beste Zutaten gesetzt. So findet man bei Padeffke nur Weizen- und Roggenmehl, Sauerteig, Hefe, Wasser, Vollmilch, Eier, Zucker, Backhilfsmittel, Speisesalz jodiert, aber auch Dinkelmehl, Speisequark, Kartoffelflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und mehr in den Zutatenlisten. Besonders interessant sind die Vollkornprodukte von Padeffke. Ob Dinkel-, Weizen- oder Roggenvollkornschrot, hier wird die ganze Kraft des vollen Korns genutzt und zu leckerem Brot verarbeitet. Auch bei diesen Produkten kommt nur das Beste in den Teig – Sauerteig, Wasser und Speisesalz jodiert. Neben Brot und Backwaren finden sich auch süße Leckereien im Sortiment von Padeffke. Eine Besonderheit ist hier der Früchtebrot. Es besteht aus Rosinen, Weizenmehl, Pflaumen getrocknet, Birne getrocknet, Feigen getrocknet, Aprikosen getrocknet, Datteln getrocknet, Haselnüssen, Wasser, Orgeat und Kirschwasser und ist eine einzigartig fruchtige und nahrhafte Alternative zu klassischen Kuchen und Torten. Insgesamt überzeugt die Bäckerei-Konditorei Padeffke GmbH durch ihre Qualitätsprodukte und ihre Liebe zum traditionellen Handwerk. Wer auf der Suche nach erstklassigem Brot und Gebäck ist oder einfach mal eine schwäbische Laugenbrezel probieren möchte, ist hier genau richtig.
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