Wirtshaus Schalander

Über den Betrieb

Das Wirtshaus Schalander in Aulendorf ist ein Restaurant, das handwerkliche Bierspezialitäten und Gerichte aus marktfrischen Zutaten der Region anbietet. Die Schlossbrauerei Aulendorf GmbH braut seit 2008 das Reibolf-Bier nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516. Das Unternehmen wurde im Jahre 2007 gegründet, nachdem die letzte Brauerei in Aulendorf, das Bräuhaus Aulendorf, 1965 endgültig ihren Betrieb eingestellt hatte. Die Kapazitäten waren sehr beschränkt, weshalb die denkmalgeschützte Säulenhalle im Jahre 2013 erworben wurde. Nach rund einjähriger Umbauphase wurde die Produktion im August 2014 in der denkmalgeschützten Säulenhalle aufgenommen. Am neuen Produktionsstandort, den ehemaligen Stallungen und Bediensteten-Wohnungen des Schlosses, war lange Zeit das Bräuhaus Aulendorf untergebracht. Im Keller sind sogar noch die alten riesigen Gärbottiche zu sehen. Das Wirtshaus Schalander wurde direkt neben der Brauerei im ehemaligen Restaurant Hofgarten eröffnet. Schalander wurde früher der Aufenthaltsraum der Mitarbeiter in der Brauerei genannt. Im komplett neu eingerichteten „Schalander' werden Gerichte aus marktfrischen Zutaten aus der Region und die handwerklichen Bierspezialitäten der Brauerei angeboten. Besucher können die Brauerei besichtigen und erfahren viele Geschichten rund ums Bier. Flo Angele zeigt, wie das Bier in echter Handwerkstradition hergestellt wird. Um an der Brauereibesichtigung teilzunehmen, können sich Besucher unter Telefonnummer 07525/ 921 35-0 anmelden. Als eine Handwerksbrauerei hat sich die Schlossbrauerei Aulendorf GmbH zum Ziel gesetzt, den Aulendorfern wieder ihr eigenes genussvolles Bier mit besonderem Charakter und Identität zu brauen - selbstverständlich nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516. Hinter einer guten Handwerksbrauerei stehen Menschen mit einer bestimmten geistigen Grundhaltung. Menschen, denen nicht nur das fertige Bier, sondern auch die Rohstoffe am Herzen liegen. Das gilt für Brauer und Besucher der Brauerei. Unterm Dach der Brauerei befindet sich eine mit professioneller Technik ausgestattete Kleinkunstbühne, die Platz für 140 Personen bietet. Es werden regelmäßige Kleinkunst-Veranstaltungen mit Kabarett, Puppentheater und Musik veranstaltet. Freuen Sie sich ab Juli wieder auf die Feierabendhocks im Schalander-Biergarten! In bewährter Manier werden für viele bekannte Charaktere, Typen und Szenen auf die Bühne gebracht, die unser Leben im hiesigen Raum bieten. Die Biergenießer sind es mehr denn je Leid, Einheitsbier von anonymen, wo möglich ausländisch beherrschten Großkonzernen trinken zu müssen. Sie entdecken den Genuss von hochwertigen und handwerklichen Bieren, die auf natürliche Weise hergestellt werden. Besuchen Sie das Wirtshaus Schalander und erleben Sie die handwerklichen Bierspezialitäten der Schlossbrauerei Aulendorf GmbH.

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