Bäckerei Bergmann

Über den Betrieb

Die Bäckerei Bergmann in Buttstädt ist eine Institution in der Region und steht für hohe Qualität und regionale Verbundenheit. Seit mehr als 60 Jahren wird die Bäckerei von der Familie Bergmann geführt und ist eng mit der Geschichte und Entwicklung des Familienunternehmens verbunden. Dabei wird stets auf einen engen Kontakt zu den regionalen Zulieferern geachtet, wodurch nur Zutaten höchster Qualität Verwendung finden. Das Familienunternehmen bezieht alle Zutaten aus der Region, sofern diese in Thüringen wachsen oder hergestellt werden. Dabei besteht seit vielen Jahren ein enger Kontakt zu den regionalen Lieferanten, um die Qualität der Produkte zu sichern und weiter zu verbessern. Der BIO-WEIZEN wird von den Öko-Betrieben Nottleben bezogen und der BIO-ROGGEN kommt von der Marktgemeinschaft Öko-Flur aus der Region. Die Handwerksmühle Zitzmann aus Ingersleben liefert alle Mehle und bunte Körnermischungen für die Brote und Brötchen. Auch für die Mohnkuchen wird ausschließlich Bio-Mohn von Bio-Landwirt Dr. Ralf Marold aus Mittelsömmern verwendet. Das Obst für die saisonalen Früchte wie Kirschen, Äpfel und Birnen für die leckeren Törtchen und Kuchen stammt vom Kindelbrücker Obstbau und die Thüringer Konfitüren-Marke Mühlhäuser liefert die leckeren Marmeladen für Pfannkuchen, Streuselkuchen und Co. In der Saison bietet das Unternehmen frischen Erdbeerkuchen sowie knackiges Spargelbrot – entstanden aus einer Kooperation mit dem Spargelhof Kutzleben. Die Bäckerei Bergmann in Buttstädt begann vor über 60 Jahren als Dorfbäckerei in Griefstedt durch Hermann Bergmann, der fast 30 Jahre lang das Dorf mit seinen Backwaren versorgte. Doch nach seinem tragischen Unfall starb er und seine Frau Minna führte die Bäckerei einige Zeit weiter. Nach dem 2. Weltkrieg wurde die Bäckerei jedoch aufgegeben. Damit schien das Ende der Bäckerei Bergmann gekommen zu sein. Doch Enkel Kurt, fasziniert von dem Beruf seiner Großeltern, versprach seiner Oma, Bäckermeister zu werden. Er absolvierte seine Bäckerlehre in Sömmerda und zog mit seiner Familie von Griefstedt nach Frömmstedt. Dort übernahm er die Gemeindebäckerei und legte somit den Grundstein für das heute erfolgreiche Familienunternehmen Bergmann – ganz im Sinne seiner Großeltern. Um auf dem Markt konkurrenzfähig zu bleiben, musste die Backstube komplett umgebaut werden. Aus diesem Grund blieben die Backöfen ein halbes Jahr lang kalt. Eine Auszeit, die sich jedoch lohnte: Neu eingerichtet und ausgestattet, konnte mit frischer Kraft losgelegt werden und die Qualität der Produkte weiter verbessert werden. Doch nach der Wende kauften die Menschen immer weniger Bäckerbrötchen. So belud Winfried Bergmann kurzerhand seinen Trabant 601 bis an die Wagendecke mit Brot und Brötchen und verkaufte sie aus Wäschekörben in den umliegenden Ortschaften. Das kam gut an! Die Qualität aus Frömmstedt sprach sich herum und bald wurde der Trabi durch einen Transporter ersetzt. Das Familienunternehmen Bergmann wurde immer erfolgreicher und es entstanden erste feste Filialen. Heute beschäftigt das Unternehmen rund 20 feste Angestellte. Aufgrund der wachsenden Nachfrage wurde 1997 am Dorfrand von Frömmstedt eine neue Backstube von 1400 qm2 mit hochmodernen Brotöfen eröffnet. Diese große Bäckerei ist eine Sensation für das kleine Frömmstedt! Regelmäßige Führungen durch die Backstube und das jährliche Backstubenfest, das immer am 2. Sonntag im September gefeiert wird, sind mittlerweile Traditionen in der Region. Folgen Sie der Bäckerei Bergmann auf Facebook und Instagram, um die neuesten Produkte, Aktionen und Gewinnspiele zu verfolgen und sich aktiv in die Diskussion mit einzubringen!

Branchen